柴鱼皮提前1个小时用冷水泡发，泡发后清洗几次，因为像我们这边的柴鱼皮，可能都是放到地上晒的多，所以沙尘比较多，泡好之后，建议多洗几次！注：柴鱼皮一般在市场的调料店，超市，或者某宝都有得卖。柴鱼是冷水性鱼类...

1、将鳗鱼干用清水泡软(10分钟左右)。2、将鱼切成8厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块。3、将主料放入蒸碗,加入葱花、姜末、精盐、味精、辣椒油,调和好后上屉蒸熟即可。特点:咸鲜适中,芳香四溢。2.白菜拌鳗鱼干主料:鳗鱼干配料:...

1、将干柴鱼放入到清水中清洗干净，将干柴鱼用刀切成鱼片。然后放入到清水中浸泡2个小时以后，取出沥干水分后备用。2、将其余的食材都清洗干净，豆腐切成豆腐块，生姜切成片，葱则是切成葱花后备用。3、锅内加入适量的油，...

1、将干柴鱼放入到清水中清洗干净，将干柴鱼用刀切成鱼片。然后放入到清水中浸泡2个小时以后，取出沥干水分后备用。2、将其余的食材都清洗干净，豆腐切成豆腐块，生姜切成片，葱则是切成葱花后备用。3、锅内加入适量的油，...

1.柴鱼干用水泡软2.撕碎备用。（撕的时候顺便把漏网的刺去掉。）3.花生提前用清水浸泡一晚。4.排骨斩件焯水备用，姜去皮切片。5.白米洗干净。6.炒锅烧热，倒油，下姜块爆香。7.把焯过水的排骨放入锅中煽炒，柴鱼...

晒的或者熏的太干了，一般都是用热水泡一天左右

用水泡上；6、柴鱼泡20分钟后，清洗干净，鱼鳃去掉，鱼腹清理干净；7、再用清水泡上；8、浸泡4小时以上，或浸泡过夜之后，开始拆肉；9、拆下来的鱼皮，鱼骨放煲里，加入姜片、料酒，熬汤；10、鱼肉也切细碎一点；11、...

作法：1、花生仁清洗后,用冷水侵泡一晚;柴鱼干清洗后剪成细条，放冷水浸泡1小时;稻米清洗干净后，用冷水浸泡2钟头;猪排骨清洗，切割成小块，绰水备用。2、把生姜下锅爆香，把已经焯水的排骨放进锅中煎至表层金黄色;...

做法：1、花生洗净后，用清水浸泡一晚；柴鱼干洗净表面灰尘，用剪刀剪成细条，放入清水中浸泡1小时；大米淘洗干净后，用清水浸泡2小时；排骨洗净，切成小块，焯水待用。2、锅置火上烧热，倒油，下姜块爆香，把焯过水的...

2、花生仁清洗后，用冷水侵泡一晚;柴鱼干清洗表层尘土，用剪子裁成细条，放进冷水中侵泡1钟头;稻米清洗干净后，用冷水侵泡2钟头;猪排骨清洗，切割成一小块，绰水备用。3、锅置火上烧开，下油，下生姜进行爆香，把焯...