徽菜——毛豆腐

老豆腐、淀粉、面粉、鸡蛋、白糖、白醋、生抽、番茄酱制作方法：1.首先准备好一块老豆腐，把它横切成两片，再竖切成两厘米大小的长条，最后切成2厘米的小方块。冷水下锅，加一勺盐，这样豆腐不容易碎哦，等水开之后焯水...

一品豆腐，是一道经典的特色名菜，属于孔府菜。此菜白细鲜嫩，营养丰富而为人所喜食。冯骥才先生曾说过养育龙种，豆腐有功。豆腐还富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、B2、C等物质，豆腐是植物性食物中含蛋白质...

2、川菜，代表菜品：水煮肉片、鱼香肉丝、回锅肉、盐煎肉、宫保鸡丁、干煸鳝片、辣子鸡丁、辣子肥肠、麻婆豆腐、水煮鱼、泡椒肉丝。川菜是中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系。川菜素来享有“一菜一格，百菜百味”的声誉。

1、鲁菜。代表菜品:糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄、清蒸加吉鱼、葱椒鱼、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹等;2、粤菜。代表菜品:龙虎斗、...

香煎豆腐是上海地区汉族名菜，属于沪菜系。是一款美味菜谱，不仅制作简单，而且色香味俱全，是一款老少皆宜的美食。菜系是在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国...

虽然步骤简化了，但味道并不简单。然而，即使在孔府的菜馆门口，也很难吃到真正高雅的一级豆腐。自古以来，许多文人客都很崇拜豆腐菜。改良版的一品豆腐作为鲁菜的代表作，也是儒家菜系的经典之作。小食非常喜欢一品豆腐的...

原料豆腐750克，香菇、冬笋、荸荠、火腿25克，干贝、海参、猪肥瘦肉、鲜虾50克。方法。扇贝、海参、香菇、冬笋、肥瘦肉、荸荠、火腿切丁，与虾仁一起焯水晾干；加料酒、腌盐；肘子切片；豆腐片去皮，分片做盖，中间挖洞...

第六，浙菜，浙江菜系，由绍兴，杭州，宁波菜系组成，代表菜有西湖醋鱼，龙井虾仁，东坡肉等。第七，湘菜，湖南菜系，湘菜也多以烟熏腊肉和腌肉为主，代表菜有农家小炒肉，长沙臭豆腐，麻辣仔鸡。第八，徽菜，安徽菜系，在...

鲁菜，最早起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系，是中国历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。经典菜品有泰山三美汤、奶汤鲫鱼、烧二冬、胶东四大温拌、糖醋里脊、红烧大虾、招远蒸丸、一品豆腐、葱烧...