①首先想要山药炒出来清脆爽口，一定要选择清脆的山药，比如下面图中两种山药，粗一些的山药是适合清炒的，它的口感比较清脆。细一些的山药是适合清蒸的，口感比较绵软，所以我们在炒菜的时候一定要选对了山药才会好吃。②把山...

山药这样炒比较脆:将山药先去皮，随后将其切成片状。这里需要注意：切片的厚度维持在1cm及以上，这样口感最佳。这一步最为关键，切好的山药先不急着入锅，取一碗清水放入10克盐，再将山药放入其中浸泡10分钟。浸泡...

1、把买来的山药洗干净表皮的泥土，削去外皮，洗净后切成菱形片备用。2、把黑木耳提前用温水泡发好，洗净后撕成小块备用。3、把青红辣椒去籽洗净切成菱形片备用。4、把大蒜洗净切成薄片、姜削去外皮洗净，切成薄片备用。5...

【食材准备】山药，柿子椒，青辣椒，生姜，大葱，盐，植物油，鸡精。【烹饪步骤】①首先想要山药炒出来清脆爽口，一定要选择清脆的山药，比如下面图中两种山药，粗一些的山药是适合清炒的，它的口感比较清脆。细一些的山药是...

山药去皮上锅蒸熟（去皮时记得带手套）把蒸熟的山药和鸡蛋放到料理机里打成细腻的山药鸡蛋糊（做山药脆片时没来得及拍照用的是做红薯脆片的图片）😁打好的糊很细腻挤几滴柠檬汁去蛋腥味也可不加按个人喜好吧...

一、做山药炒木耳需要的食材：山药1根、胡萝卜1段、木耳1把、淀粉2克、盐，糖，耗油适量、小葱叶几段。二、山药炒木耳的做法：1、把山药切片。2、把山药放入清水中加少许白醋浸泡3分钟。3、把胡萝卜切片。4、把...

1、食材准备：山药400g。2、配料：适量的油、盐、青椒、红椒、花椒、大蒜、香油。3、做法：（1）将买来的山药提前冲洗干净，放在盆中待用。（2）将洗好的山药去皮然后再次冲洗干净，并切成薄片，把青椒、红椒分别洗干净...

【素炒山药】：1.山药去掉外皮，先切斜段再切成菱形片，切山药时宜打滑，一定小心不要切到手，然后迅速将切好的山药放入清水中浸泡，同时在清水中加入几滴白醋，这一步可以有效防止山药氧化变色。2.然后们准备一下辅料：...

炒山药时，大厨教你一绝招，炒出来洁白不发黑，口感更清脆。准备材料：山药、胡萝卜、木耳、青椒、小葱、蒜、盐、鸡精、蚝油、白醋、食用油1、准备一把木耳，提前1、2个小时放到清水中浸泡着。准备一根山药，将其外面的...

原料：山药1根、胡萝卜一根、盐、芝麻油、油、粉水生各适量。1、山药去皮切片，胡萝卜也皮切片，一同放入热水里焯2分钟，然后放凉水冲洗干净（就是这一步很重要，山药能否炒出清脆口感，就是这一步的问题了，要是切好后...