大糯或麻矮糯加酒曲↑↓选料——→浸米——→蒸饭——→凉饭——→淘饭——→落缸发酵——→入坛发酵——→滤酒——→包装湖之酒属甜型黄酒、发酵酒，选料精细，工艺严密，祖传秘方制出，传统工艺酿造。此...

配料:糯米4000克、冰糖500克，水2000毫升，甜酒粉(酒曲)适量。做法:1.选米淘洗:选上等糯米，清水浸泡。水层约比米层高出20厘糯米酒米。浸泡时水温与时间:冬、春季15℃以下14小时，夏季25℃以下8小时，以米粒浸透无...

9、菊花酒据东晋葛洪的《西京杂记沂己载，汉高祖时，宫中“九月九日佩茱萸，食莲饵，饮菊花酒。云令人长寿”。据南朝梁关均撰《续齐谐记》记载，“九月九日……，饮菊酒，祸可消”。这是旧俗重九为重阳节，需饮菊...

湖之酒用途广泛，除作饮料酒外，还用来作烹调佐料，除腐去腥，添色添香。其酒糟加淀粉冲蛋，甜酒糟煮汤元等美味可口。衡阳湘南酒厂生产的湖之酒系列酒黄龙玉液远销东南亚各国，名驰海外。1988年荣获省、部优产品称号，还荣...

给肉都不换的食物有辣椒炒豆泡，凉拌秀针菇，炝炒西葫芦，油焖茭白，麻婆豆腐，红烧茄子，水煮肉片，红烧杂鱼。

做法：1、将制净仔鸭去主骨，切成块，放入生抽5克、湖之酒50克腌制入味；小米椒、青椒切段；仔姜切小片；大蒜叶切小段。2、热锅入山茶油烧热，下鸭块煸炒至八成熟，倒出。3、锅留底油烧热，下仔姜片、爆香，下...

制作方法:1.净锅上火,下雪菜碎翻炒均匀,倒出;净锅烧热,下色拉油30克烧热,下雪菜碎炒香,翻炒均匀后加辣椒粉调味。2.五花肉入水锅,煮至筷子能插进去,捞出,在皮面抹上湖之酒。3.锅内下色拉油1千克,烧至四成热,下...

做法步骤：1.把肉洗净然后剁成肉末，将肉末放入大碗中，放入调料（鸡蛋一个、生抽1小勺、盐适量、花椒粉（十三香或五香粉都可以）一点点、淀粉10克）中除淀粉外的所有调料，顺着一个方向搅拌均匀2.然后放入干淀粉搅拌...

制作方法:1.将制净仔鸭去主骨,切成块,放入生抽5克、湖之酒50克腌制入味;小米椒、青椒切段;仔姜切小片;大蒜叶切小段。2.热锅入山茶油烧热,(更多湘菜特色菜就在唐杰湘菜网)下鸭块煸炒至八成熟,倒出。3.锅留底油烧...

1、黄花菜黄花菜是衡阳的特产之一，是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品”。炖排骨、炒鸡蛋都是不错的做法。2、云雾茶云雾茶因产...