卤猪蹄没有冰糖是可以用白糖代替的，白糖炒出的糖色比冰糖更深一些，味道更甜一些。

3、在步骤（3）中，放入猪蹄后，马上烹入料酒，可以更有效的去除猪蹄的异味。在步骤（4）中放了白糖，是在炖煮的过程中给猪蹄增香。而在步骤（5）中添加冰糖，可以使猪蹄的成品颜色更漂亮。4、猪蹄需要炖煮的时间较长...

8.倒入冰糖，再沿着锅边淋入15ml料酒，炒匀。9.倒入生抽。10.倒入老抽，炒匀。11.倒入开水(水量将没过猪蹄为宜)，转大火，开锅之后放入豆瓣酱，翻炒均匀后转小火炖一个半小时。12.放入橙子皮丝、盐、鸡精，翻炒至橙皮...

酱猪蹄的家常做法如下：1、将猪蹄用火烧一下，放入温水内泡一会。2、刮净污物洗净。葱切成段。姜切成块，拍破。3、猪蹄放入开水锅内，烫一下捞出，用凉水过凉4、再放入锅内，加水（以没过肉为佳）酱油，精盐，大料，...

最后将冰糖放入，再炖约10分钟至冰糖彻底融化即可酱猪蹄的做法步骤7小贴士1、做猪蹄时，一定要先焯一下水，可以去除猪蹄的味。2、烹调中加一点醋，可以使骨头中的钙更易溶解出来，也可以蛋白质更易被人体吸收。3、...

13.根据自己口味加入适量冰糖，搅拌均匀，尝汤，淡了就加盐，调好口味，盖上锅盖，中小火炖40分钟左右，直到猪蹄软烂。14.取出酱猪蹄，过筛汤汁，将汤汁留在干净无水的保鲜盒中。这些汤很珍贵，可以放在锅里继续腌制。卤水...

4、倒入生抽和老抽，用铲子翻动猪蹄，使酱油的颜色均匀的覆盖在猪手上。倒入开水，没过猪蹄，调入白糖，盖上盖子，改成小火炖煮1个半小时。5、最后打开盖子，放入冰糖和盐，搅匀后改成大火再煮10分钟，待冰糖完全融化，...

等到有一些发黄盛出备用，再把豆瓣酱，酱油，黄酒放进锅中调匀，留一些底油，把豆瓣酱炒一下，再加入冰糖，大蒜，八角，生姜片，干辣椒，香叶继续翻炒到冰糖彻底融化，然后就可以把猪蹄放进去，酱料全部都翻炒均匀，然后再...

6.然后加入足够的开水，不要猪蹄。大火煮沸后，转小火炖1.5小时；7.最后加入冰糖，直到糖融化。酱猪蹄:传统酱猪蹄。食物准备猪蹄、小葱、陈皮、盐、姜片、蒜、八角、香叶、料酒、糖、鸡精。方法步骤1.猪蹄加工细毛后...

做酱猪蹄最需要注意的就是热锅加油，先把锅烧热，然后倒入食用油，不仅能把油的香味完美的释放出来，还能使猪蹄更香，容易上色。倒入食用油后在锅中加入调料，另外再加入冰糖，先将冰糖融化，然后再不断煸炒，至直出香。很...