酱猪蹄的做法：1、处理好的猪蹄。2、调料备好，姜和辣椒都切碎。3、炒锅加热，放2勺油，在放入三勺白糖，小火炒。4、把糖炒化，在油面上出现褐色浮沫的状态，加开水。5、猪蹄放入压力锅，倒入熬煮的焦糖水。6、加入...

1、猪蹄洗净，用刀刮去表面油脂再冲洗。2、葱姜蒜切好备用。3、调料包内放入花椒，大料，桂皮，香叶。4、猪蹄入锅，放入葱姜蒜和料包。5、生抽，老抽，白酒，盐，白砂糖。6、盐再添两勺，因为汤比较多，还是保证咸淡...

1.猪蹄加工细毛后切块，焯去血沫，留一碗汤备用；2.将焯水的猪蹄抹上酱油和颜色，静置一会儿；3、锅中放油，将角质猪蹄放入锅中炸至两面金黄，表皮起泡；4.取锅加水，放入葱、姜、蒜、大料、香叶、陈皮，再放入猪蹄烧...

13.根据自己口味加入适量冰糖，搅拌均匀，尝汤，淡了就加盐，调好口味，盖上锅盖，中小火炖40分钟左右，直到猪蹄软烂。14.取出酱猪蹄，过筛汤汁，将汤汁留在干净无水的保鲜盒中。这些汤很珍贵，可以放在锅里继续腌制。卤水...

1、猪蹄四个，放在清水中浸泡一个小时。2、凉水入锅烧开后加入料酒去腥，撇去浮沫。3、不要盖上盖子，以充分除去腥气。4、用清水过凉后洗净。5、用厨房用纸擦干水份，以免下锅时有油迸溅。6、准备辅料：黄豆酱，...

1、准备所需食材，猪蹄收拾干净切成两半。2、葱切段、姜切片。3、香料放入香料盒。4、冷水下入猪蹄，水开后煮5分钟捞出，可以用热的清水冲洗一下。5、炒锅加油小火炒香2大勺葱伴侣豆瓣酱，放入猪蹄炒至上色。6、猪蹄...

酱猪蹄的做法将猪蹄剁成小块（或请卖家代为处理），洗净，烧一锅开水，水开后将猪蹄放入焯5分钟后捞出，用水冲洗干净将葱姜蒜分别切成小块，焯好洗净的猪蹄沥干水分锅烧热后倒油，倒入葱、姜、蒜、花椒、大料、...

东北酱猪蹄的做法如下：1、准备材料：猪手一只约一斤半，香蒜1支，姜片三块，大蒜头三瓣，八角一颗，陈皮一块。调味料：白砂糖两大匙，水两匙，生抽，老抽1茶匙。2、猪手洗净斩成大块，锅内烧温水，放入猪手煮开后，至...

1、猪蹄用凉水下锅焯出血沫，捞出待用。2、将焯好的猪蹄用酱油、上色。3、将猪蹄下油锅煎至表皮金黄。4、玻璃锅内做水放入葱，姜，蒜、花椒、大料、小茴香、香叶、草果、陈皮等香料。5、煮开后放入上色的猪蹄。6、...

下文我们就来给大家介绍一下酱猪蹄的正宗做法。1.猪蹄斩块、洗净，凉水下锅。2.倒入15ml料酒，焯水。3.将焯好水的猪蹄捞出，橙子皮切丝，准备好所有原料。4.炒锅洗净，重新置于火上，倒入适量油，用中小火加至七成热。...