如题，我想知道:急求老北京酱肘子,酱猪蹄做法!谢谢

6.把猪蹄从中间劈开，然后切掉。将一只猪蹄切成四块。7.将切好的猪蹄泡在盆里，洗净血水。8.将猪蹄放入冷水中，一起放入锅中煮。将料酒和姜片放入水中。煮沸后，撇去血沫。9.将焯水的猪蹄放入锅中，压料袋。往里面倒...

私家酱肘子猪蹄的做法图解66.锅内下入篦子，将煮过的猪肘子猪蹄码放整齐，原汤过滤后下入锅中，接着加热酱约两小时。私家酱肘子猪蹄的做法图解77.另起锅，加入少量油，下冰糖，炒至枣红色，迅速加入开水即成糖色...

如题，我想知道:正宗酱肘子需要那些调料

炒糖的方法还是用油和炒的冰糖，直到炒成黄油状的时候下入猪蹄，快速搅拌均匀。如果步骤就到此，那么这个猪蹄颜色不会那么均匀和发亮，我们还需要用炒好的糖色水不断浇这个猪蹄，并有条件的话加入一定的水煮熟之后，并把它...

如题，我想知道:酱猪蹄的做法与上色

酱肘子：肘子洗净用剃毛刀将表面的毛发拔掉，沥干水分备用。炒锅中不放油烧到3成热时，放入2片姜、2小段葱，白酒、红糖、4粒冰糖、酱油用小火烧开；放入肘子继续用小火加热，看到肘子一面便红后翻面，继续煮至全部上色...

私家酱肘子猪蹄的做法步骤1.猪前肘刮洗干净，反复刮洗去除毛茬，入凉水中浸泡12小时，去除血腥味（中间不断换水）。2.猪蹄去毛洗净，l放在锅中加凉水。3.烧开后去浮沫4.煮至猪蹄皮裂开后捞出。5.另一...

酱肘子做法：主料：蹄髈。辅料：葱，陈皮，盐，姜片，蒜，大料，茴香，香叶，料酒，糖，鸡精。步骤：蹄髈处理干净细毛，焯水去血沫，肉汤留一碗备用；焯好的蹄髈抹老抽上色，静置一会待上色均匀；上好色的蹄髈入油锅煎至...

酱猪蹄的制作要诀:备清水2000克.酱肘子的做法详细介绍菜系及功效:京菜私家菜气血双补食谱美容菜谱补虚养身食谱口味:咸鲜味工艺:侉炖酱肘子的制作材料:主料:猪肘2000克调料:香菜3克,大蒜(白皮)2克,辣椒油2克,盐4...