1、将新鲜折耳根摘去老根，用清水洗净，如果根部较长，将其切成长短合适的段；2、将洗净沥干水分的折耳根放在一个大盆内，将所有调料按自己口味放入，拌匀即可。窍门：1、用折耳根的根或者嫩叶凉拌都可以，但一定要选择鲜嫩...

1、凉拌着吃对于四川人来说，折耳根叶子最常用的吃法是凉拌。一般凉拌这耳根子的时候，会搭配上一些可口的小菜，比如莴笋、木耳、青瓜等到。折耳根叶子在凉拌下，口感更加爽脆，还带有微辣，再配上折耳根叶子特有的味道，...

个人喜欢吃带一点根的叶子部分，也就是紫金牛的上半部分，比较好吃脆)，一勺熟辣椒，一勺熟花生，一勺花椒面，香油，少许醋，少许糖，少许葱姜蒜，少许酱油。折叠耳根食品破耳朵(鱼腥草)300克调料:一茶匙鸡精/一茶匙...

大刀耳叶是一道传统的酸辣味型的红油凉菜，它既体现了川菜凉菜精致的刀工，也体现了酸辣味型带红油浓香的味道，是由最早的凉拌猪耳朵演变而来的热水猪耳朵加入姜葱，料酒，煮三十五分钟到四十分钟是最佳的时间，它技能保证耳...

1、凉拌折耳根用料：折耳根叶或根，食盐，蒜泥，白糖，辣椒油，香醋，香油。做法：将折耳根洗净后控干水分，切成小段，加入所有调料搅拌均匀即可。2、折耳根炒腊肉用料：腊肉，折耳根，盐，蒜片，青椒，蒜苗。做法：将...

一.凉拌折耳根的制作步骤首先我们清洗折耳根，折耳根表面会有一些需把这些须扯掉，清洗干净，我们最好用手把它折成一截一截的小段，感觉这样吃起来比较香。我觉得和折耳根最百搭的就是香葱和香菜，把香葱和香菜切小一些...

经过泡发后则需要用热水煮6分钟的时间。做法有下面几个步骤，首先是要准备好自己需要的材料，其次就是需要用凉水泡上12个小时以上，要将其洗干净并将其撕成小块，用热水煮6分钟左右即可。煮好后的过冷水沥干即可加调料...

1、将鱼腥草用清水洗净，摘去老根、叶，留下嫩白根及叶片，再用刀将其分折成长短合适的段；2、蒜头压成蒜蓉，制作好辣椒油；3、用凉开水将鱼腥草浸泡5分钟（不喜欢鱼腥草鱼腥味儿的人就多泡些时间），捞出沥干；4、把...

是的。鱼腥草的别名就是折耳根。鱼腥草茎呈扁圆柱形，扭曲，长20～35cm，直径0.2-0.3cm，表面褐黄色，有多条纵棱，节明显，下部节上残留纤维根，易碎易折断。叶子是交替的，折叠和收缩。压扁后呈心形，长3-5cm，宽3-...

清炒木耳菜做法一：木耳菜，剁椒各适量。木耳菜洗净控水；炒锅放油，爆香剁椒；放木耳菜翻炒；加少许盐即可。清炒木耳菜做法二：木耳菜一把，盐少许，蒜少许。木耳菜洗净，掰成小段，沥干备用。蒜切成末。热锅内放油，烧热后...