肘子1个丁香10粒生姜1块桂皮2段八角5枚香叶2片冰糖80克辅料大葱段盐花雕酒老抽甜面酱秘制酱肘子的做法步骤1.肘子洗净放入煮过中，冷水大火煮沸，去掉血水后捞出，如有...

北方人多喜食酱肉，酱肉可是北京人逢年过节饭桌上不可或缺的菜肴之一。下面将介绍一些笔者认为的比较闻名的北京老字号酱肉。天福号酱肘子吧，很有名的，肥而不腻，瘦而不柴，还有月盛斋得酱牛肉，我就是做冷菜的，听说过...

天福号是以酱肘子闻名京城的老字号，于清乾隆三年（1738年）开业，位于西单路南复兴门内大街12号。原址在西单牌楼东北角，由山东人刘玉章创办。天福号是经营生猪肉和熟肉制品的肉食老店，其中以酱肘子最为有名。天源号原为山...

天福号始创于清乾隆三年，是一家具有两百七十余年历史的老字号品牌，天福号的酱肘子曾作为清宫御膳必备佳肴获赐进宫腰牌，在京城享有“乾隆酱汁传百年，慈禧腰牌通天下”的美誉，2008年天福号酱肘子制作技艺被纳入《国家级非物质...

后来，天福号最负盛名的酱肘子得到乾隆皇帝的赞誉，遂成为御用贡品。到慈禧太后时，这位“老佛爷”为经常吃到鲜美的酱肘子，赐给送肘人一枚腰牌，作为进宫的通行证。由此，天福号的酱肘子身价倍增。1938年，天福号在山西太原...

指的是天福号生产的“酱肘子”。天福号始创于清乾隆三年的，创始人是清乾隆年间的山东掖县人刘凤翔。一直以其“肥而不腻、瘦而不柴、皮不回性、浓香醇厚”等特点而享誉京城，五香小肚、茶肠、哈尔滨红肠、三文治火腿、酱...

北京的天福斋就是天福号以酱肘子、酱肉闻名海内外的天福号酱肉店是一家老字号店铺，其制作技艺已传了六代，历经两百余年。清末，有位户部文选司郎中崇彝在他的笔记《道咸以来朝野杂记》一书中有一段关于天福号酱肘铺的...

天福号的酱肘子，曾经九城闻名，家喻户晓。这家有259年历史的老店，像京城任何一个老字号一样，历尽沦桑，几经沉浮，保留到现在实属不易。1、天福号肘子来历乾隆三年(1738年)掖县人刘凤翔带着做酱肉的手艺来京城闯练，他...

老北京小吃十三绝烤鸭果脯茯苓饼老北京小吃十三绝老北京小吃十三绝之艾窝窝老北京小吃十三绝之豆馅烧饼(吐蜜)老北京小吃十三绝之姜丝排叉老北京小吃十三绝之焦圈老北京小吃十三绝之驴打滚老北京小吃十三绝之...

柳泉居1567年黄酒铺大顺斋1640年糖火烧烤肉宛1686年烤牛肉同仁堂1669年药铺都一处1738年烧麦天福号1738年酱肘子信远斋1740年酸梅汤砂锅居1741年京味白肉、沙锅正明斋1751年糕点白魁老号...