1、肘子清洗干净（如有残毛，清理干净），备好调料。2、肘子凉水下锅焯水（加适量料酒去腥），撇去血末。3、另起锅加水，加入草果（拍开）、八角、桂皮、香叶、小茴香、红枣、葱、姜、冰糖，倒入搅匀的豆腐乳和腐乳汁...

如题，我想知道:高压锅酱肘子窍门

高压锅酱肘子的做法1.剔骨，洗净去毛2.用绳绑住肘子，放入锅里摆放整齐3.加小茴香、花椒、大料、香叶、辣椒、葱段、姜片。4.加料酒5.加生抽、老抽6.加冰糖7.加少量醋8.加海天黄豆酱9.加水，没过肘子10....

酱肘子的做法：1、猪肘去除猪毛，刮洗干净；2、凉水下锅焯去血沫；3、捞出洗净沥干水分；4、猪肘放入电压力锅中，放入除生抽老抽蚝油外的所有调料，水量没过猪肘，压25分钟；5、压熟的猪肘捞出，放入炒锅中，锅中放入...

1、肘子放在清水中泡去血水，猪毛用镊子拔干净，冲洗干净。2、肘子冷水下锅大火烧开，再小火煮约5分钟，打去多余的血沫。3、肘子捞出来，沥净水分，再用吸水纸吸干净蹄膀表面的水。4、用刷子在肘子的表面均匀地刷上一...

肘子用调料腌一下，料酒、少量盐、大料、酱油、糖、姜片腌半个小时左右，将肘子同腌料一起放入压力锅，然后兑入烧好的开水，不用没过肘子，水差不多到肘子的2/3处就可以，如果家里有其他香料的话放点也可以。然后就...

无敌酱肘子的做法肘子洗净用长筷子叉起肘子，放到火上拷，将表皮烤黑准备一盆热碱水，把烤黑的肘子泡到碱水里几分钟后。泡过碱水的肘子，用小刀可以很轻松的把黑皮刮掉用一个锅，把水烧开，把肘子放到开水里煮三四...

酱肘子的做法步骤1葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮，备用。2剔净皮上的毛，洗干净备用。3放入锅中进行焯水。4将焯好的猪肘洗净，备用。5将猪肘及调料全部放入电压力锅中6将压力锅调到浓郁蹄筋档，盖好，在肘子...

等开锅以后把肘子再多煮一煮，然后捞出来用温水清洗一下平放到电压力锅里。二、准备葱、姜，分别切成葱段和姜片，可以多放一点。准备花椒、大料、桂皮、小茴香、山柰、白芷、草果、豆蔻、丁香，这些调料市场上都有。把这些...

酱汁做法：锅内放少油，下姜末、蒜末（或洋葱末），小火煸出香味后调入盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽（一点点）、醋和糖，加少许水，用铲子往一方向搅拌，撒一些红椒圈、葱花，咕嘟一会就好了。最后将其浇在酱肘子上。