1、鸭翅尽量买新鲜一点的,有些事冻了好久的,谁知道具体有多久呢。2、锅里放入适量水,放入鸭翅,再倒入少许的料酒去腥儿。3、大蒜切片。4、生姜切片备用。5、芹菜洗净切小段儿。6、锅里放油烧热,放入少许干辣椒和...
首先将鸭翅加半勺的盐(5g)加水泡半个钟,为了洗掉血丝!请点击输入图片描述冷水下锅,将泡好的鸭翅放入锅中加点料酒加几片切好的姜,除去异味,煮半个小时请点击输入图片描述捞起鸭翅虑水分三个阶段切开,为了更...
1、用料:鸭翅适量,红干椒适量,花椒适量,卤汁料适量,冰糖少许,盐少许,生姜,小葱,啤酒,油。2、用清水浸泡鸭翅,泡去血水后,沥干表面水分,下油锅炸制。3、炸的过程当中,鸭翅表皮会膨胀,这时候鸭翅已经骨肉分...
第1步、鸭翅清洗干净后对半切开。第2步、焯水捞出。第3步、用清水冲洗干净。第4步、放清水浸泡过鸭翅,将香料包和姜片放入锅中(卤水已经卤了一次,放冰箱保存再次用)第5步、水烧沸后捞出浮物。第6步、然后加入适量...
蒜瓣大火烧开,水开后盖上锅盖改小火焖煮。焖煮过程中多次翻盖翻炒,使卤制均匀,待汤汁略剩2汤匙左右,残留的卤汁薄薄的微裹在鸭翅上即可,出锅前淋上少许香油增亮即可(可根据自己喜欢的熟烂程度调整卤制的时间)。
步骤:鸭翅解冻,洗净,去毛;在沸水中焯两分钟;捞出,用清水冲去浮沫;坐锅,倒油,烧热,放入几粒冰糖;炒至起泡;倒入鸭翅上色;加入适量生抽;倒入四项的调料;炒出香味后,加一勺盐;一碗清水或者高汤;清水没过...
2、将鸭翅洗净,放入锅中,加入适量水、米酒、老姜,开大火煮滚,将鸭翅汆烫去腥,取出后冲冷水至凉备用。3、葸洗净切长段,蒜头拍过,和辣椒、鸭翅一起放入作法1的锅子中,用小火卤约20分钟,熄火后再焖20分钟,把...
1.将材料中的卤包、水1000cc、酱油、鸡粉放入锅子中,浸泡30分钟后煮滚备用。2.将鸭翅洗净,放入锅中,加入适量水、米酒、老姜,开大火煮滚,将鸭翅汆烫去腥,取出后冲冷水至凉备用。3.葸洗净切长段,蒜头拍过,和...
1、先把鸭翅上面的毛拔干净,再洗干净控水备用。2、再准备好配料,八角,生姜,大蒜籽,辣椒,花椒。都处理好放在一起。用起来方便。3、锅烧七成热,放一勺花生油,先把红糖煎至融化。4、再把鸭翅放下去煎,5、煎好...
主料:鸭中翅10只、姜几片、干辣椒10个、红花椒适量、芹菜100克、蒜头5瓣、茂德公香辣酱1勺、料酒1勺。辅料:盐3克、生抽3勺、五香粉5克、面粉1勺制作步骤:1、鸭中翅对半斩开,下锅加一勺料酒煮开后上盖,转小...