1、营养成分不同大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，并含有丰富的B族维生素等。黑米主要营养成分（糙米）：按占干物质计，含粗蛋白质8.0-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，...

1、大米一般是米白色或者偏黄，黑米外表墨黑。2、黑米是药食兼用的一种米，大米会普通些。3、大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，并含有丰富的B族维生素等。黑米含粗蛋白质8.0-12.5%，粗脂...

黑米所含蛋白质是大米的0.5～1倍，所含锰、锌、铜等无机盐大都较之高1～3倍，更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。多食黑米具有开胃益中、健脾暖肝...

黑米确实更有营养，不过在煮的时候不是像白米那么方便。最好在煮前泡4-8小时。米洗干净来泡，这样用泡米的水就直接煮制就可以了

红色种皮会与胚(米粒)分离。假冒的血糯米是以劣质大米，通过紫红色的颜料染色而成。最明显的区别是浸泡在水里后，水质变红的速度明显快于血糯米真品，多洗几次就会露出白米的原形，而且烧煮后没有红色种皮出现。

黑米和普通米一样，蒸煮的时间都是需要8-15分钟，黑米的营养丰富，含有维生素和各种矿物质，常吃对人的身体很有好处，而且黑米吃起来软糯可口，很有嚼劲，要蒸黑米，先把黑米洗净，然后放在锅中蒸煮，蒸好的黑米饭吃起来...

2、膳食纤维含量更高，相比大米，黑米中膳食纤维的含量更高，为3.9%，而大米只有0.7%。膳食纤维可促进肠道蠕动，有助于预防便秘。正是因为膳食纤维更高，黑米的饱腹感更强，吃黑米一定程度上还有助于体重的控制。3、B...

提问者，这可区别的老大了。黑米的营养价值比白米，米的营养价值还要高十倍。一般市场上很少买到黑米。所以物稀为贵，就是这么来的了，价格也比白米高啊！

大米好煮，黑米不好在煮。因为黑米是半加工的，黑米的表皮有很高的营养作用，所以加工黑米最好的方法是：在煮之前最好预先用水浸泡一下，让它充分吸收水份，在夏天要浸泡24小时以上，在冬天要浸泡48小时以上，然后再用高压...

不是，黑米和白米不同，黑米在煮一前，需浸泡20-30分钟，最后好和白米混合煮，这样才松软可口。