蒸馒头的小技巧:1、面粉、水、酵母的比例:面粉用中筋面粉即可面粉与水的比例为2∶1。酵母和面粉的比例为1∶100,换句话说每100克面粉需要加酵母1克。溶解酵母时,冬天用不超过30℃的温水,夏天用凉水。2、加入适量的...
1、蒸馒头第一步首先是先要和面,将面活成面团后制作成的馒头胚子,这时候是不能立马入锅蒸制的,必须要等面醒一会才能上火锅蒸,醒面半个小时左右时间在再入锅蒸制即可。2、蒸馒头和面时,有一个快速发面法,那就是...
(5)蒸出的馒头,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟,馒头即可变白,且无碱味。(6)蒸馒头时,在面粉里放一点盐水,可以促使发酵,蒸出的...
6、蒸馒头时在面粉里放一点盐水。这样和起面来,非常顺手省力,蒸出的馒头又白又胖,格外香。7、用开水蒸馒头不好。因为生馒头突然放入沸腾的蒸笼里,急剧受热,馒头里外受热不均匀,容易夹生,蒸的时间也长。如果蒸锅里...
北方的馒头一般是把长面条揪成剂子之后,再把剂子揉成底平顶圆的馒头状。然后放到蒸屉上蒸就可以了。选择蒸的时间,是需要根据镘头的大小而定的,一般来说馒头只需要我们蒸上1小时就可以了,就可提屉放气。蒸馒头的技巧...
蒸馒头的时候,首先要发面,和面的时候,不仅要放上适量的发酵粉,温水和面,还要放上一点白糖,因为这样做的话,面醒发的特别好,而且也非常快,馒头吃起来清香可口。2、第一次醒发的时候要加一些干面粉。当面团蓬松至两倍...
蒸馒头要这样发面:准备食材:面粉1000克、酵母粉10克、白糖3克、小苏打3克、温水适量。做法步骤:1、10克酵母粉、3克白糖和3克小苏打放在碗中,加入500克左右的温水,把酵母粉化开;1000克面粉放在盆中,加入酵母水,用...
3、面粉也分为很多种,高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉…蒸馒头一般就选中筋面粉,就是普通的包饺子的面粉就可以。4、面团不要过干,和面时,如果觉得面团很黏手,可以加入适量玉米油。同时要避免面团太干,否则蒸出来的...
蒸馒头的做法:1、酵母溶入温水中,搅拌均匀,把酵母粉倒入面粉中,用筷子搅匀成棉花片。2、用手揉面,揉至面团光滑,面团放到容器中盖好盖子,放在温暖处发酵至2倍大,时间长短随环境温度高低而定;3、发好的面团内部是...
步骤如下:1、在温水里加入糖,不要太多,馒头太甜反而不好,加糖水水和面揉成圆的基本就算馒头了,但是不要太大,热胀冷缩,太大也不美观。2、一些家用电饭煲买的时候会有专门蒸东西的器具,在电饭煲里加开水,这样更省...