1、形状不同铁棍山药粗细在1-2厘米左右，长短无所谓，头圆尾巴尖；而普通山药则是非常的粗壮，粗度能达到4-5厘米，形状规则。2、表皮不同铁棍山药表皮有铁红色斑痕，有毛孔疙瘩、毛须分布稠密。如果山药经过整理，上面...

在营养上并无多大区别。粗山药和铁棍山药都是山药的品种，两者含有的营养成分都是一样的，如蛋白质、维生素、氨基酸、皂苷、粘液质、胆碱、山药碱、淀粉、多酚氧化酶、碘质、铁、铜、锌、锰、钙等，食用价值多有相同之处...

1、菜山药形状较粗，直径为4-5厘米，呈土黄色或黄褐色，表皮比较光滑，有零星分布的毛孔疙瘩和毛须，表面没有锈斑样斑纹。2、铁棍山药外形短细硬，直径为1-1.5厘米，表皮粗糙，存在长短不一的毛刺，有紧密分布的紫斑和毛...

要都是真的铁棍山药应咳粗的比细的好，长得粗说明山药吸收的养分多，它营养也好点，其实不管粗细…只要药性好。

蓝莓山药建议选择铁棍山药好一点。也就是稍微细一点的山药，这种山药的口感相对来说会软绵一些，制作出来的山药泥口感会更加细腻和香甜。先把铁棍山药清洗干净后，切成小段放在锅里面蒸熟，一直到筷子可以把山药轻松扎透为止。

其实，铁棍山药和粗山药所含的营养成分并没什么大的差别，不同的只是产地和品种不同，营养价值差别不大。但铁棍山药产量低，加上作为品牌在做推广，有的甚至是当做礼品赠送，所以附加了部分品牌价值，所以价格就高上去了。但...

1、铁棍山药，是细细的，就像细铁棍似的；而普通山药略显粗壮。2、铁棍山药，吃起来的口感是面面的；而普通山药，吃起来的口感则是脆脆的。3、铁棍山药，表皮粗糙，且毛须稠密；而普通山药，表皮就比较光滑，没有毛须。4...

1、大小不同：铁棍山药粗细比较均匀，通常直径1～2厘米，表皮颜色微深，根茎具有特有的铁红色斑痕；倘若直径太粗或者表皮太光滑，就说明不是正宗的。2、口感不同：需要注意由于铁棍山药中水分含量很少，山药多糖含量很丰富，...

山药和铁棍山药的区别是：1、性状不同铁棍山药的粗细一般在1-1.5cm左右，头圆尾巴尖；而普通山药比较粗壮，粗细有4-5cm左右。2、表皮不同铁棍山药的表皮一般有较多的毛孔跟毛须；而普通山药的表皮比较光滑，毛孔分布得...

铁棍山药粗细在1~1.5公分左右粗细，长短无所谓，头圆尾巴尖；而普通山药则是非常的粗壮，粗度能达到四五公分粗，形状不规则。(2)从表皮上分铁棍山药表皮有紫斑，有毛孔疙瘩、毛须分布稠密，但是，如果山药经过整理，上面...