煮冻虾时，应该用冷水。从食材清单来看，需要准备好大虾、葱姜、八角、花椒、料酒、白酒、盐等食材。制作步骤如下：1.解冻，一定要用冷水来解冻，千万不要用温水或者热水。2.不管是煮冻虾还是鲜虾，都要等到水开之后...

虾皮，除掉沙腺。2、冷水烧开，加入花椒粒，煮出香味后捞出花椒粒丢掉。3、姜切片，葱打结，放入开水锅里稍煮，然后加入清理好的大虾。煮5分钟就可以了，虾不宜煮太久，不然虾肉就太老了。4、把虾捞出来，煮虾的汤...

开水煮。使用冷水煮，虾肉在温度较低的情况下很容易煮烂，口感会变得柴硬，而且还会导致虾肉中的营养成分流失。同时，冷水煮还会让虾肉表面的细菌没有被完全杀死，存在一定的卫生隐患。因此，应该使用开水煮，让虾肉快速升...

建议大家就不妨尝试着用冷水煮了。因为冰冻的虾如果是先化冻后再煮，很有可能会使虾肉有一定的流失。煮出来的虾，虾肉和虾皮之间有明显的空间，虾肉也不新鲜。所以，冰冻的大虾要水煮，一定要带着冰直接放入锅中煮。

1.一般是用热水煮虾，原因是热水下锅时虾外表迅速变熟，保护了虾肉里面的维生素，同时此时能够杀灭虾肉里面的酶，若冷水下锅，当酶到达一点条件温度时，会分解部分营养素。冷水先煮开，水开了就下虾，虾很快变颜色，煮到...

最好是用凉水解冻，这样可以保持虾的鲜度，解冻后先用清水淘洗两遍然后再煮，如果是打算蘸料吃，那就放点盐巴，加一点生姜除腥提鲜就可以了，冷水放入锅中煮沸10分钟左右就熟了。

冻虾尾焯水用冷水。虾尾使用冷水焯水，可以使虾肉的口感变得更加细嫩。焯烫虾尾时，使用热水，会使虾肉质地变得紧实，口感吃起来变老。焯烫虾尾时，需要将虾尾反复清洗干净，冷水下锅，水开后煮三分钟至五分钟即可。焯烫...

煮基围虾最好用热水下锅，冷水下锅的肉质会少了些筋道，而且煮的时间不易控制，可能会将虾煮老。无论采用慢炖还是煮热的过程，都会多虾的营养造成损害，煮虾的时间一般在3-5分钟，看到虾体变成的明亮的浅红色就是煮熟了...

用冷水，放点盐，这样味鲜！

在煮虾时要不停的搅拌，这样可以让虾仁充分受热，变得更加鲜美。煮虾后放入冰水中可以让虾仁更加劲道、鲜美。6.总结无论选择开水煮还是冷水煮，都需要注意火候和烹调时间，不要过度煮熟。选择适合自己口味的烹调方法，同时...