因为面团发酵时间过长。发酵的时间过长，二次发酵时发过头，就会产生很浓的酒味，然后再经由烤箱烘烤出来后，面包会带有酸味，即是很重的发酵味道。一般这样的面包冷却后会变硬，不够松软。缩短面包发酵时间。夏天的室内温度...

1、使用的油料带有气味。2、使用的酵母可能有些失效。3、使用的盐分量可能偏多。4、可能面包桶清洗不够干净，带有异味。5、使用的牛奶是生牛奶，未经过消毒的那种也可能造成这个问题。6、面粉可能存在问题。7、发热管烘烤...

可能发酵久了，发面发过了，就会有酸味。也可能是老面的，没有放碱中和酸味，就会发酸。也可能是天然酵母做的，那么肯定会比较酸（这个可能性较低，因为天然酵母面包都会标注，而且比较贵）。如果闻着味道不对，发馊，那么...

可能的原因：1、产品本身或馅料有变质的问题，已经；2、面包本身很容易吸附气味，如果在生产中或存放时候，被异味污染，同样会出现怪味道；3、产品中添加了一些易挥发、易变质的添加剂；...

有两个可能：其一是面包本身所使用的原材料在烘培后产生的气味，特别是使用某种超软改良剂后就会有可能产生不易挥发的刺激性气味的残余。其二是面包包装产生的污染，特别是塑料包装在遇到油类和高温时就会有刺激性气味产生。

面包如果有馊味说明面包已经开始变质了，因为面包在制作过程中会加入香料和黄油以及糖，这些东西会掩盖住轻微的馊味，所以吃到口中是感觉不到太大的异味。但是细菌的繁殖速度是很快的，用不了多久面包就会发霉，建议你妥善...

网上买的面包即使没有长毛但有臭味也是说明已经变质不能吃了一定要爱惜自己的身体健康

你要少放发酵粉，把做好的面包生胚放到醒发箱中醒发，发好了就可以烘烤了，这样可以去掉他的腥味和臭味

这样面包里就含有乳酸菌的成分。因为面包在包装袋里存放，它的酸味会集中在面包和包装袋里，当打开袋子的一瞬间，那股酸味便会释放散发出来。也就是人们闻到的一股刺鼻的酸味。

有可能是你存放的环境，让面包变质了，如果温度太高或者是潮湿的环境中是很容易变质的，这个面包有可能你放的这个环境比较潮湿，又比较炎热