1、把鸡蛋清表面用清水洗干净。2、然后使用剪刀的尖头，在鸡蛋的大头那边刺一个小孔，这样蒸出来的时候鸡蛋就不会破，导致蛋液流出来了。3、在蒸蛋器上加少许水，水越多鸡蛋就会越老。4、把鸡蛋放进蒸蛋器，大头（也就...

1、选择合适蒸蛋器：选择量杯底部配有小尖刺的蒸蛋器，小尖刺用来捅破鸡蛋，防止炸裂的。需注意蒸鸡蛋大头朝上树立。2、配合蒸蛋格子：在蒸鸡蛋时应选择带有格子的蒸蛋器，格子将鸡蛋悬空，鸡蛋下部位能接触锅中的水，故...

1.在鸡蛋上轻轻地用针头扎个小孔，把空气放掉，避免鸡蛋爆开。2.将鸡蛋放入蒸箱中，最好放在蒸盘的网架上，避免鸡蛋直接与蒸盘接触。3.调节蒸箱的温度和时间，建议先以较低的温度蒸一段时间，然后再用较高的温度蒸...

蒸、煮鸡蛋最好是中火，是鸡蛋慢慢升温，这样就能减少煮裂。蒸鸡蛋防止爆开方法：1、蒸鸡蛋经常出现蛋壳破裂，蛋白溢出的现象，这是由于突然加热，蛋壳内膨胀的空气不能迅速透过蛋壳大端的气孔造成的。如果用针在大端刺一小...

因此我们可以把带壳的鸡蛋放入到蒸箱当中蒸，一般蒸箱蒸七到八分钟。鸡蛋就熟了。这时把它拿出来剥开壳里面的鸡蛋非常的Q滑好吃，特别的嫩。所以如果用蒸箱蒸鸡蛋的话，既可以节约时间，又可以使鸡蛋的口感保持的非常好，...

1、鸡蛋冷水下锅：不要再使用沸水放鸡蛋的方法啦！这是造成鸡蛋煮爆和不易剥壳的“罪魁祸首”，沸水的高温瞬间让鸡蛋膨胀，很容易就会煮爆开来。正确的方法是在冷水时就将鸡蛋放入锅中，一起随水煮开后调小火煮3~5...

蒸带壳鸡蛋的正确方法从食材清单和制作步骤两个方面阐释如下：一、食材清单：鸡蛋水盐蚝油二、制作步骤：1.清洗鸡蛋外壳，确保干净无污垢。2.在蒸锅中加入足够的水，保证锅内的水分充足。将清洗好的鸡蛋放入蒸格中...

4、在蒸熟鸡蛋的之后，可以放在凉水中侵泡，一来可以降温快速剥壳，二来有利于剥壳时离皮。整个鸡蛋蒸10分钟能熟吗整个鸡蛋蒸10分钟不能熟，一般带壳的鸡蛋需要的蒸制15-20分钟左右的时间，这样菜可以将生鸡蛋蒸得...

1、鸡蛋和水的比例。首先，蒸鸡蛋羹不能用生水、冷水，而应该要用温开水。蛋液和水的比例一般控制在1：3左右，这样做出的鸡蛋羹口感是最好的。先将鸡蛋打到碗中，用筷子充分打散后再加入水，慢慢的搅拌均匀，让蛋液和水...

蒸带壳鸡蛋的正确方法：蒸鸡蛋的做法：1、先打两个鸡蛋到碗里加盐，酱油，滴几滴香油。2、打散后加水继续搅拌均匀撇去上面的泡泡。3、开始入锅隔水大水烧开后转中小火蒸十多分钟左右，滴几滴猪油，撒些鸡精，放两片...