1.活海参中含有大量的水分，加盐能够利用钠浓度差的渗透压来将海参中的水分被迫排出，从而会更利于海参的加工。2.盐还具有很好的杀菌消毒作用，在将海参加工成干海参的过程中加入盐的话不仅能够起到脱水的作用，还能够杀菌消...

因为干海鲜本身自带了很多盐分，俗话说：“以毒攻毒”，而之所以用盐水泡，也就是这个道理。

3、拉缸盐海参的口感优势：拉缸盐海参与平常的干海参相比，拉缸盐海参的吸水性更加强，涨发率会更高，更能还原鲜海参的口感。4、处理拉缸盐海参：在涨发拉缸盐海参的时候，要注意控制好火候，最好只使用小火，并且在涨发...

1.泡发海参时，切莫沾染油脂、碱、盐、化妆品等东西，否则会妨碍海参吸水膨胀，降低出品率；甚至会使海参溶化，腐烂变质。2.泡发海参时，用纯净水有利于涨发，浸泡时水中加些冰块不仅有利于涨发，还能防止气温高变质。3....

营养成分得到完整的释放。拉缸盐海参本身含有的水量降低，经过饱和盐水烫处理的海参会被破坏掉表层细胞破壁，让海参的营养成分得到完整的释放。

渍海参购买回来以后，想吃都需要提前泡发，泡好以后的盐渍海参如果吃不完，保存就是个大问题，直接把它浸泡在清水中只能保证三天不变质，放入冰箱冷藏也只有能保存七到十天。泡发以后的盐渍海参如果长时间不吃，可以把它们用...

海参中含有的赖氨酸，能促进人体发育，增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用，故有恢复大脑疲劳、增强记忆力、预防老年性痴呆等功效。海参中不含胆固醇，但含有丰富的优质蛋白质和无机盐，有助于调节人体脂质代谢，使...

之所以要大家提前泡发，主要还是因为这种干海参里面其实是有大量盐分的，包括在加工过程当中也会加入一些盐进去。因为在加工的过程当中中往往会利用渗透压把海参里面的水给弄出来，然后会加入一些盐去杀菌，所以提前泡发是非常有...

具体要看是加工什么品质的海参了，纯淡干的货需要用淡水，盐干的货需要用盐水。海参，属海参纲，是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。海参全身长满肉刺，广布于...

糖干海参：是在加工干海参的过程中，将海参放置于糖中“浸泡、晾干"，利用增加干海参中糖分比重，以达到降低海参售价，节约成本的目的，这类海参即为“糖干海参"，其加工方法基本与盐渍海参相同，只是将腌制时用的盐换成糖...