步骤2.做锅,锅中加入准备好的牛肉汤,一次加够,汤尽量多一些,大火烧开,此时下入花生米,面筋片,木耳,黄花菜,煮10分钟,加入酱油和老抽调色,盐调味,一勺胡辣汤料粉,继续大火,把汤烧开,让料粉的味道迅速散发出来,融入汤里。步骤...

胡辣汤的做法相当繁琐，店家凌晨三点便要起床，开始煮牛肉或羊肉高汤，期间加入茴香、八角、砂仁、花椒、草果、肉蔻、味精等调味料，以及红薯粉条、豆腐皮、海带、木耳等配菜；接着淡盐水和面揉成面团，不断加水洗出面筋。等...

1、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火让其烧开。2、待锅中水烧开后，放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠时，放入粉条、葱、精盐、味精、酱油，文火熬制5分...

用淡盐水揉面成团，再加水洗面，逐步洗出面筋。面筋拉薄后，或汆或炸成型，用于和胡辣汤搭配使用。析出面筋后剩下面和水，是成为天然的水淀粉，用来给胡辣汤最后阶段勾芡，同一食材在同一款吃食中的有两种用法，也算是...

1、首先是胡辣汤里必不可少的面筋，那么面筋怎么做？先往盆里放入面粉，分次少量地加入凉水来和面，把面粉搅成絮状，然后再揉成面团，揉好以后盖住等待20分钟。20分钟后再一次将面团揉均匀，这样就可以往盆里加入凉水洗面...

1从食材方面来说，胡辣汤还可以加入一些牛肉，鸡蛋，这样更有营养，你可以自行添加。2胡椒一定要用凉水浸泡一下再加入，否则会形成疙瘩，影响口感。3盐一定不要放多，毕竟是汤，否则越喝越咸。4和面的时候，清水要...

家常版胡辣汤的做法食材准备：香菇，木耳，豆腐，火腿肠，香菜，鸡蛋，淀粉，胡椒粉，酱油，醋，香油，盐，鸡精。制作步骤：1.食材洗净之后，豆腐切丁，木耳和火腿肠切条，香菇切片，香菜切碎备用。2.碗里加入适量的2到3...

7、再加入20克香醋，20克生抽，盐两勺，鸡蛋打散放入锅中，再放入适量水淀粉勾芡，然后放入稍微多一些的白胡椒粉，最后再放入香菜段，搅拌均匀，这样一锅酸爽入味的胡辣汤就做好了。8、胡辣汤富含蛋白质、碳水化合物、...

锅里添入适量清水，凉水放入牛肉，加少许料酒以去腥味，用勺子翻搅几下。待水烧开，焯水一分钟，倒出控水。再起锅放少许植物油，倒入牛肉翻炒，炒干水分。加食盐2克、胡辣汤料2克（胡辣汤料超市即可购买），且入个底...

胡辣汤勾芡虽然是个很简单的事情，但是也是容易忽视的一步，很多人胡辣汤都喜欢用水淀粉勾芡，其实最好用面浆，就是洗面洗出来的面浆，勾芡效果虽然不如水淀粉，但是更为正宗，口感也更加醇厚，喝起来比较细腻浓厚。