1.将鱼去鳞、鳃，净膛洗净，两面打成对称的连身片；2.用葱、姜（拍碎）、盐、料酒、胡椒粉腌入味后拣除葱、姜待用；3.将葱白、红椒和香菜切丝合匀待用；4.将淀粉打入鸡蛋加入少许盐、胡椒粉、水搅拌成蛋糊；5.锅...

步骤1：脆皮鱼选用清江鱼，一定要新鲜的活鱼，两面都要打花刀，鱼尾巴处理得好看点，放盐，姜丝，葱丝，料酒，没料酒就放啤酒或白酒腌制。步骤2：打完花刀的鱼提起来是这样的，一般单面打7至8刀。步骤3：调脆皮糊3种方法...

4、将500g鱼片放入面糊中,均匀裹上面糊。5、锅中加100ml油烧热放入鱼片。6、将鱼片炸成金黄色即可出锅。7、最后出锅后，脆皮鱼完成。

做法：1.糖、醋、清水按2:12的比例，调成汁；面粉、淀粉加水调成糊。2.将鱼去鳞、鳃，净膛洗净，在鱼鳃下1厘米处切一刀，在鱼尾部再切一刀，把腥线抽出来。3.在鱼的两面隔2.5厘米，先立切1厘米深，再平切2...

1.1准备好要的泡菜和生姜、大蒜等调料，剁细。葱切花备用。2.2鲤鱼洗净肚皮，在与身上划几刀，两面要对称，马上料酒嫩肉粉盐，腌制5分钟。3.过置旺火上烧热，倒入油，下鱼炸至两面变黄，变脆捞起放在盘中。4.鱼...

首先我们应该选择脆皮鱼需要的基本食材。首先我们需要准备草鱼或者鲤鱼、迷迭香、蒜蓉、姜片、葱段、酱油、白糖、盐、红椒丝、生抽、糖、醋、料酒、盐、淀粉、香油、肉汤，还需要准备一些湿淀粉和香油。首先我们应该把鱼洗干净。

1、先将糖、醋、清水调成汁。2、再将面粉、淀粉调成糊。3、将鱼去处理洗净，然后在鱼鳃下1厘米处切一刀，再在鱼尾部再切一刀。4、在鳃下的切口处的白点中，将腥线抽出来。5、在鱼的两面打成牡丹花刀。6、用生抽...

2、炸鱼的时候油温要稍高，鱼下锅很快表面就能凝固，油温太低，鱼肉容易粘锅易碎。3、调味的时候糖醋量要多一点，为达到糖醋味平衡，糖醋比例为1:1。所谓美食让生活更精彩！当你知道了糖醋脆皮鱼的制作方法，生活中我们...

脆皮财鱼块的做法步骤22.将鱼清理干净，切块；脆皮财鱼块的做法步骤33.在鱼块里加入盐，花椒粉腌十分钟；脆皮财鱼块的做法步骤44.在加入生粉均匀裹上；脆皮财鱼块的做法步骤55.在加入蛋清均匀裹上；加蛋清后炸里为粘锅...

1、主料：油豆皮辅料：山药、香菇、枸杞、胡萝卜、面粉、葱、姜、蒜。2、调料：盐、味精、白糖、番茄酱、蜂蜜、白醋、胡椒粉。3、将山药蒸熟后压成泥，加入香菇丁、枸杞、胡萝卜丁、面粉调成糊，放在油豆皮中包裹制成鱼...