1、将淀粉和清水按照1:1，捏入一点盐搅成淀粉稀浆;舀一大勺淀粉浆倒入盘子中。晃匀，不能太薄了吃起来不筋道。2、将盘子直接放到烧开的热水面上，让淀粉颜色变白。淀粉变白后压下去一边将热水灌进盘子里，锅里的水一...

制作大拉皮的原料有木薯淀粉、马铃薯淀粉、红薯淀粉、豆类淀粉，明矾替代品(筋力源)少量。原来是以马铃薯淀粉为主，大拉皮则多以木薯淀粉为主来制作。大拉皮是东北地区知名的地方传统小吃，以劲柔爽口，质感细腻而深受消费者...

清爽东北大拉皮的做法黄瓜洗净切丝请点击输入图片描述拉皮水煮一两分钟后捞出过凉请点击输入图片描述猪瘦肉切丝请点击输入图片描述锅中放油，放入猪肉，葱花，十三香，盐，酱油翻炒至熟请点击输入图片描述最后将...

自制东北大拉皮的做法步骤1.一只炒菜锅，一大一小两只不锈钢盆。炒菜锅和大的不锈钢盆里装容量的一半水，锅中水烧开。（注意小不锈钢盆要保证能放到炒锅和大不锈钢盆中）2.锅烧开的同时，我们将绿豆淀粉加入适量凉水调...

所需设备：东北拉皮机（含和浆机、主机、切割机）工艺流程：原料选择—和浆—上料—急蒸—缓蒸—冷却—拉皮脱离—拉皮切断—拉皮成型—包装。制作方法：1、选料：制作拉皮可选用优质木薯淀粉、马铃薯淀粉、红薯淀粉及其它...

真正无明矾无磷酸盐拉皮的制作配方、工艺、方法、技术：配方：红薯淀粉(或土豆淀粉、绿豆淀粉)80斤，木薯淀粉20斤，筋力源0.6-0.8斤，50-60℃温水200斤，盐0.3-0.5斤。工艺：1.将土豆淀粉80斤，木薯淀粉20斤，...

东北大拉皮制作流程1、提早最少4钟头，干木耳一小把，倒入碗内，倒进大半碗温开水，泡浸好水发木耳30克。把泡浸好一点的水发木耳择去底端少许须根，再度清理干净，攥干水份，切割成水发木耳细条。2、摊鸡蛋饼是这...

适量（根据自己喜好）做法：1、拉皮泡好，将黄瓜丝胡萝卜丝火腿丝鸡蛋2、肉丝煸好摆盘，把泡好的凉皮放在摆好的辅料3、上面撒上蒜末白芝麻，然后再浇上上面调好的4、酱汁拌匀最后撒上香菜即可。好了美味爽口的...

(1)取1碗土豆淀粉(或者是绿豆淀粉，红薯淀粉)加入2碗清水，少许盐，搅拌均匀备用。准备旋子(东北做拉皮时的工具，没有的话可用家里的带沿的不绣刚盘也行)，准备一个盒，里面盛上凉水，以便拉皮做好投凉。起锅烧水，...

1、食材：黄瓜7两、东北拉皮6两、干豆腐1两、胡萝卜1两、木耳1两、精盐2克、味精1克、麻酱3克、一品鲜3克、糖4克、老干妈3克、老醋5克、辣椒油3克、调料油2克、香油1克、蒜末3克、肉丝5克、香菜3克、芝麻1克。