1、要将面粉和盐一起放到面盆的，然后往面粉一点点加水，记住我们要沿着盆的边缘加水，而且我们在加水的过程中要用手不停的去揉搓面粉，而且揉搓的单位越小越好，这样才能够让面粉更加容易吸水，吸水吸得更加的充分。2、将...

首先要用温水,就是手放到水里有点温度就好,比凉水热一点就行，面粉里少放一点盐,三个指头捏一点就好。面稍微软一点,面的软度就象平时吃的橡皮糖差不多柔软。揉面是很关键的,在我们当地有一句老话叫"打孝的媳妇,揉到的...

1、首先我们来和面，把面粉100克倒入大碗中，加入适量的水，把面揉成表面光滑的面团，封上保鲜膜，醒发30分钟备用。2、面团醒发30分钟后，拿出来把面团揉成长条，再切成小块，肉成小的长条3、把所有的小长条面都切好...

扯面的和面所需食材有中筋面粉250克、盐2克、冷水130克。共分为以下5个步骤：第一步：混合面粉、盐中筋面粉放入碗中，加入盐搅拌混合均匀。第二步：搅拌至棉絮状慢慢加入冷水，用筷子搅拌成棉絮状。第三步：揉面团...

1、将面粉和盐面一并放入面盆内，往面粉一点点加水，要沿着不锈钢盆的边缘，一点点加水。在加水的过程中，不停的用手去揉搓面粉，所揉搓的单位越小越好。用中间的三个手指尖去揉，每次揉的越少，以后出来的面团越匀称...

4、饧面：可以使面团松弛，更利于面团中面筋网络的形成。特别是做扯面或者是拉面一类的，饧面时间要稍稍长一些，以2小时以上为宜。在饧面的时候可以多揉几次面，让面团光滑，更易拉伸。5、抹油：面团下成均匀的剂子，...

扯面的和面方法如下：工具/原料：面粉500g、清水230g、盐3g。1、将500g面粉倒在面盆里，加入3g食盐搅拌均匀，以增加面团的柔韧度，然后将230g清水分次倒入，边倒边搅拌，将面粉搅拌成碎碎的面絮状。2、下手将面絮揉压成...

2、将碱面用水100克化开成碱水。拉面，一种汉族传统面食，民传因山东福山抻面驰名，有起源福山拉面一说。后来演化成多种口味的著名美食如兰州拉面、山西拉面、河南拉面，龙须面等，拉面又叫甩面、扯面、抻面，是中国北方城乡...

拉面是一手绝活，手握两端，两臂均匀用力加速向外抻拉，然后两头对折，两头同时放在一只手的指缝内（一般用左手），另一只手的中指朝下勾住另一端，手心上翻，使面条形成绞索状，同时两手往两边抻拉。面条拉长后，再把右手...

拉面和面的正确配方和做法如下：准备材料：面粉300～350克（3—4人份）、水150～175克、油适量、盐适量制作步骤：1、面粉，水，盐揉成均匀的面团。面团软硬度跟饺子皮差不多。盐的用量半斤面放1茶匙就够了2、面团...