1、先将草鱼洗净，沿着背脊把脊骨剃掉，注意尾巴处要连在一起，然后挨着尾巴把鱼脊骨宰掉。2、刀沿着鱼肋骨，把两边肋骨除掉。3、技术关键用剞刀法，斜着依次剞完，不能把鱼皮剞断，但是也能浅，要靠折鱼皮，这个可以...

01首先我们在鱼膛顶部切一刀，作为松鼠鱼的头，如图所示02然后我们从鱼骨头中间片开，把鱼骨片除，鱼肉先斜刀45度切（不要切透），再反方向切同样不要切透，如图所示03...

1、准备好调料2、草鱼冲洗干净，扣掉脸部鱼腮，先从鱼尾部绿线处轻轻斩一下，斩到鱼尾骨，（不斩断）再顺着绿线背脊骨，贴着鱼骨架划开至颈部3、将鱼头转过来，从颈部切至颈椎骨（不切断）4、再转回鱼尾处，贴着鱼...

1、首先，准备好松鼠鱼所需的所有材料。2、桂花肉以骨，鱼沿线切成钻石花。3、鱼用少量盐，然后上淀粉粉。4、锅内放入适量油，加热（180度，油烟开始），放入鱼煎至金黄色，取出。5、将醋和糖放入锅中，将醋和糖加热...

1、准备一条鱼。2、先从鱼头根部入刀，把鱼头切下来。3、然后从鱼颈部开始，沿着脊骨上边用刀尖划开，将背部的鱼肉与鱼骨分离。4、再次从鱼颈部入刀，把肋部大刺的根部切开直至鱼尾部。5、将片开的鱼肉翻到尾部，然后...

1、首先，准备好松鼠鱼所需的所有材料。2、桂花肉以骨，鱼沿线切成钻石花。3、鱼用少量盐，然后上淀粉粉。4、锅内放入适量油，加热（180度，油烟开始），放入鱼煎至金黄色，取出。5、将醋和糖放入锅中，将醋和糖加热...

1、主料：草鱼一条。2、辅料：鸡蛋一个、盐两克、淀粉一小把、番茄酱五十克、白糖五十克、白醋五十克。3、首先准备鲜活的草鱼一条，控制在2斤左右（太大的鱼后期不好烹饪，太小起不到松鼠的效果），去麟去内脏清洗干净...

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3、将鱼肉面向上反转过来，顺着刀在鱼肉上切长条形状，再将刀倾斜45度角斜着切。这里大家注意不要切到鱼皮，否则一会儿就做不出松鼠鱼了。4、将鱼肉放到清水盆中清洗干净后捞出，挤干水分。在小盆里面加1个鸡蛋黄和少量...

给盆中打入两个蛋黄,然后加入适量的食盐,将已经切好的松鼠鱼放入其中,给上面涂上一层均均匀的蛋液,然后静置腌制十分钟再取出一个大的铁盘子,加入适量的生粉,然后将腌制好的松鼠鱼取出放置在铁盘中,将生粉匀的涂抹在松鼠鱼的表面,...