做法：鸡爪洗净，剁掉腿根部，剪去脚趾甲。（鸡爪挑选比较肥的那种）锅中烧水，将鸡脚下锅汆水，水里加料酒、葱姜，煮到鸡爪熟了捞出。倒掉锅中的水，倒油加热，(油可以稍微多一点，炸鸡脚的)，鸡脚用厨房纸吸干水分...

广东早茶鸡爪做法：豉汁蒸凤爪别名：豆豉蒸凤爪【材料】：鸡脚20只、葱1根、姜片3片、八角2粒【调料】：蚝油酱4大匙、盐适量、糖1又1/3大匙、蒜末1小匙、辣椒1根(切末)、玉米粉1大匙、料酒1大匙、香油1小匙...

广东早茶蒸凤爪的做法是什么？首先要选择新鲜的鸡爪，把鸡爪处理干净，加入醋和白糖烧开放鸡爪，烫至鸡爪变色捞出沥干水分，用油炸制金黄，用冷水浸泡，用料汁拌均匀，上锅蒸即可，鸡爪软烂入味，非常好吃。广东早茶蒸凤爪，...

花生先经浸泡、高压焖煮，再与鸡脚同蒸，哇塞，要多软就有多软，老人小孩都要点赞。食材：鸡爪/花生/料酒/生抽/耗油/姜片/生粉/五香粉步骤1、30颗花生浸泡4小时，再用压力锅煮30分钟捞出备用。

做法一，虎皮凤爪材料鸡爪、姜片、大蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、豆鼓香辣酱、香油、白醋、蜂蜜。做法1、鸡爪洗净后，剪去指甲，再将鸡爪切开两瓣；2、锅中放入清水，倒入鸡爪、加入姜片、料酒煮开2...

先将鸡爪子洗净，放在案板上用刀将爪尖的指甲剁去，然后锅中加水，淋入适量的白醋和麦芽糖，凤爪一起下锅慢慢加热焯水捞出。先将鸡爪子洗净，铰去爪尖，然后锅中加水，淋入适量的白醋和麦芽糖，凤爪一起下锅慢慢加热焯...

做法：1.凤爪洗净对半剖开。2.放入小锅中，加入葱、姜、料酒，小火焯烫去血沫。3.捞出后，再次冲洗干净上面的污物。4.沥干水后，用少量的红烧酱油上上色。5.用吸油纸垫着，吸干水份。6.油温达七成，下凤爪，炸至金黄...

首先用剪子剪掉鸡爪的指甲，或者用刀切掉鸡爪的指甲，把姜蒜切片，干辣椒切段。鸡爪是一只鸡经常活动的部分，凉拌的鸡爪有很好的韧性和嚼劲，含卤制的鸡爪软糯满满的胶原质感。把泡好冰水的鸡爪装到盘子里，放入柠檬片，...

广式凤爪的做法:鸡爪洗净泡出血水，放入锅中加姜料酒煮至熟透鸡爪捞出剪掉指甲对半切开，晾干水分备用（小心手）起锅烧油，放入鸡爪炸十分钟左右，一定要小心烫伤！盖上锅盖，五分钟翻一次面，切记锅内的热油千万不能碰水...

5g）、香油1茶匙（5ml）白胡椒粉1/2茶匙（3g）、蒜茸1汤匙（15g）、生油1茶匙（5ml）辣椒豉油1汤匙（15g）、干淀粉1汤匙（15g）、绍酒1汤匙（15ml）油500ml（实耗20ml）做法：1、将凤爪清洗...