做法：鸡爪洗净，剁掉腿根部，剪去脚趾甲。（鸡爪挑选比较肥的那种）锅中烧水，将鸡脚下锅汆水，水里加料酒、葱姜，煮到鸡爪熟了捞出。倒掉锅中的水，倒油加热，(油可以稍微多一点，炸鸡脚的)，鸡脚用厨房纸吸干水分...

广东早茶蒸凤爪的做法是什么？首先要选择新鲜的鸡爪，把鸡爪处理干净，加入醋和白糖烧开放鸡爪，烫至鸡爪变色捞出沥干水分，用油炸制金黄，用冷水浸泡，用料汁拌均匀，上锅蒸即可，鸡爪软烂入味，非常好吃。广东早茶蒸凤爪，...

1）剪掉凤爪指甲2）清洗干净，用很少的盐和2勺米酒拌开3）锅里放凉水，加姜片，花椒，葱煮开，然后加入凤爪煮，大概10分钟左右，鸡爪至少要半熟，不然后面不容易蒸烂。4）煮了的凤爪捞起来晾干水份，并切成2半5）锅...

先将鸡爪子洗净，放在案板上用刀将爪尖的指甲剁去，然后锅中加水，淋入适量的白醋和麦芽糖，凤爪一起下锅慢慢加热焯水捞出。先将鸡爪子洗净，铰去爪尖，然后锅中加水，淋入适量的白醋和麦芽糖，凤爪一起下锅慢慢加热焯水...

3、洗净鸡爪后，起锅沸水下凤爪、3片姜煮3分钟捞出。▼4、将凤爪沥干后，起锅下油2成油温下凤爪煎至变色（一般用热油炸至表皮起皱，再放入凉开水浸泡10分钟，这次我用煎的方式，简化操作，还不溅油），煎制时用小火...

广东早茶鸡爪做法：豉汁蒸凤爪别名：豆豉蒸凤爪【材料】：鸡脚20只、葱1根、姜片3片、八角2粒【调料】：蚝油酱4大匙、盐适量、糖1又1/3大匙、蒜末1小匙、辣椒1根(切末)、玉米粉1大匙、料酒1大匙、香油1小匙...

剁去爪尖指甲，从中间劈成两半。豆腐泡对半切开。2、煮锅中放入适量热水，大火烧沸后将凤爪放入煮5分钟，再取出沥干充分擦干水分。3、中火烧热炸锅中的油，烧至八成热时将凤爪放入，炸至表皮颜色金黄（约...

做法：1.凤爪洗净对半剖开。2.放入小锅中，加入葱、姜、料酒，小火焯烫去血沫。3.捞出后，再次冲洗干净上面的污物。4.沥干水后，用少量的红烧酱油上上色。5.用吸油纸垫着，吸干水份。6.油温达七成，下凤爪，炸至金黄...

豉汁蒸凤爪：原料：鸡爪8只。调料：黑豆豉20g，盐2g白糖10g，白胡椒少许，蒜5枚，生姜3片，芝麻油5ml，淀粉10g，生抽30ml料酒20ml，食用油适量（用于油炸）做法：1、将鸡爪清洗干净，剁去爪尖指甲，并劈成两半。2、锅中...

泡椒凤爪的做法原料:鸡爪子、盐、市场上买来的腌好的山椒。作法：鸡爪子洗干净后，把锅里接上水，开始煮，大约3分钟后开锅了，此时放入适量的盐，然后继续煮。鸡爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到12分钟...