凉面一般来说是用的碱面。做法：1、食材准备。2、先把黄瓜洗净去皮，用刀拍裂，切成小段，撒入盐拌匀，腌制片刻。3、把腌黄瓜的汁水滤掉，装入盘中。4、烧锅开水，放入面条煮20秒，捞起放入冷开水中过凉，控干水分，...

凉面通常使用的是黄豆面或者绿豆面制成的面条，这种面条质地柔软，口感滑爽，适合凉拌。黄豆面是用黄豆粉制成的，呈黄色，口感细腻，富有弹性；绿豆面是用绿豆粉制成的，呈浅绿色，口感也细腻，略带清凉感。另外，有些地方...

凉拌面用什么面条好在家做凉面就用家中平常吃的面条就可以了，像白面、荞麦面、碱面都可以自制凉面。但是路边摊一般是碱水面条做的，比较省事。一、鸡丝凉面1.准备食材2.锅中加水倒入鸡胸肉，姜3片，料酒2勺，大火...

凉拌面用什么面条在家做凉面就用家中平常吃的面条就可以了，像白面、荞麦面、碱面都可以自制凉面。但是路边摊一般是碱水面条做的，比较省事。【食材】：干面条200克，鸡胸肉200克，食用油适量，黄瓜半个，胡萝卜半个，...

把面条放好之后可以做一些酱料，根据自己的口味，然后把凉面放进去一起均匀的搅拌就可以了，也可以加一些黄瓜丝凉面又称冷面，也称“过水面”，古称为“冷淘”，源于唐朝，是指凉吃的面条，主要食材有面条、蔬菜，配料有...

什么面条适合做凉面在家做凉面就用家中平常吃的面条就可以了，像白面、荞麦面、碱面都可以自制凉面。但是路边摊一般是碱水面条做的，比较省事。【食材】：鲜面条适量、黄瓜两根(可以再准备些绿豆芽之类的蔬菜)、花椒油两...

凉面用的面是什么面凉面一般用的碱面。做法：食材准备。黄瓜洗净去皮，用刀拍裂，切成小段，撒入盐拌匀，腌制片刻。腌黄瓜的汁水滤掉，装入盘中。面条煮20秒，捞起过凉水，控干水分，装入盘中。放入生抽、老干妈辣椒酱、...

1、通常外面购买的凉面都是用碱水面的做的。2、在制作凉面的时候要用比较多的水先将面煮至七八成熟,然后再捞出来放入冷水中过一下,最后沥干水分加入酱料调味就可以了。3、如果买不到碱水面的话,其实也可以用白面、荞麦面来...

北方,东北,朝鲜,韩国,日本多用荞麦面。这种是以荞麦面加入淀粉、适量的食用碱,用开水烫制后,再用特制的工具手工压制成形,再经煮沸、冰水过凉而成。用什么面做要看个人爱好。冷面属于机压面条,是把荞麦面条放入萝卜或白菜泡菜里,...

准备材料：西红柿酱，炒酥黄豆、酥花生、葱花、姜末，蒜末、黄瓜丝、鱼腥草、香菜、萝卜丝、胡辣椒油、酱油、醋稍等一会儿，让面醒一醒。干面也是个技术活，因为是做凉拌面，面不能干得太薄了，太薄了不好吃，没有嚼...