亲亲，可以发起来的加入碱会影响发酵的。如果是用发酵粉或者泡打粉发面,是不需要加入碱的。只有笨发面的办法,也就是头一天将面和好,在温暖的屋子中放到第二天,靠自然发酵,第二天发酵好的面必然发酸,这样里边放一点碱,发...

可以，在发面的过程中会有微生物生成酸，面团发起后会变酸，必须加食用碱（碳酸盐）把酸反应掉，才能制作出美味的面食。食用碱属于无机物，本身没有什么营养成分，但在食品烹调中的作用却不可低估，食碱的水溶液是电解质，...

其实也是可以的，因为食用碱本身的作用就是能够起到一定的发酵作用，再加上食用碱平常稍微加上一些就能够更加形容口感，所以也会增加口感，如果不用食用碱的话，也可以使用一些发酵粉，也非常的好用，下面一起来看看相关的一...

可以的，酵母发面过程中不产生酸性物质，不会与碱发生化学反应你之前是用老面做引子发的面，发面过程中会产生酸性物质，所以要用碱中和，只要面不酸就不用放碱了单纯用酵母发面是不用放碱的...

发面放了。盐放鸡蛋放了碱还会发的。放在温度比较暖和一点的地方。用保鲜膜把盆子盖上，密封一下。过段时间。还会发的。

会的但应该是帮助发酵但是用碱就不能用酵母用碱水发酵和匀后放在温度稍高的地方2个小时就可以做馒头了还有发酵后多放点薄面和匀

将碱和酵母同时使用会存在一些问题。碱会影响酵母的生长和发酵过程。碱性环境对于酵母并不友好，可能会抑制其正常的发酵活动，导致面团无法充分膨胀。同时使用碱和酵母还可能导致口感不佳。由于碱能够改变面团的特性，使得其更加...

面放了碱了以后，不能快速发面，而且，面不会发酸。口感好，松软。酸碱平衡到合理的位置，人可以很好的味蕾去享用。

酵母容易面，它以后再倒入过多的食用碱的话，可能会影响发酵出来的效果，而且你了过多的话可能发酵出来的面粉会有一些发黄之类的，建议可以少量放一些剪也可以不放假都是可以发酵的。

1.准备一定量的面粉、酵母、水和面碱。2.将酵母溶于温水中，并搅拌均匀。3.将酵母水和面粉混合，揉成面团。4.盖上湿布或锅盖，放置在温暖的地方发酵，时间约为1-2小时。5.等到面团发酵至原来的两倍大，就可以...