一般灌汤包面皮制作方法如下：一、材料：1、自发粉，40度左右的温水。2、擀面杖，面板，和面用的盆。做法：将自发粉盛在盆里(量的多少可自定)，将40度左右的温水倒进自发粉里搅拌均匀，千万不可和得太稀，用手...

凉水一百五十克,做法:面盐糖放一起,先用开水烫然后在加凉水合成稍软面团,揉好,醒发十分钟在揉面,在醒发半个小时(面揉的越揉面越光滑还能增加筋度,醒面也是为了增加面的柔韧度)然后下剂子,擀成比纸还薄的面皮包陷,(其实大多汤包...

将面粉倒入大碗中，食盐、白糖放进去。浇开水，一边浇水，一边用筷子搅拌。搅拌成没有干面粉的棉絮后，就可以揉面了。要想包子皮吃起来更加细腻，最好多揉一会。盖上保鲜膜醒30分钟。醒好的面团拿出来，从中间掏一个洞，...

1、用凉水和面，越硬越好，如果第二天用的话第一天晚上就和好。2、饧一晚，期间饧半小时揉一次，然后就可以做皮了，加一点淀粉就可以做的透明又劲道了。3、窍门是和面时面粉里加适量的食盐。4、面粉中加入盐1克拌匀。加...

1.将所有面皮材料搅拌均匀成光滑的面团，静置松弛约20∼30分钟。2.将内馅材料A所有材料搅拌均匀至呈黏稠胶状时，再加入材料B的鸡脚高汤拌匀后，放入冰箱冷藏3小时以上，让肉馅呈肉团状。3.取作法1的面团每个20公克...

步骤——1、将低筋粉与高筋粉混合，加入90克左右的清水。2、将面粉揉成光滑的面团，盖保鲜膜静置40分钟以上。3、当面团可以轻松拉很长，说明可以使用了。4、将面团分成每个10克的小面团。5、将小面团揉圆，压扁。6、...

搅拌均匀5、拿出面团再揉一会，分成大小均匀的面挤，擀成半透明的饼皮，把肉馅放在中间，包住，收口。6、垫上油纸水开后大火6分钟（不能蒸过头过头了会破肚子哦）。7、皮薄馅多，面皮劲道灌汤包就出锅了。

制作灌汤包，要用鸭蛋和死面，这样才能做到薄皮多汁首先，我们准要一盆高筋面粉，打入五个鸭蛋，加上两勺食盐，倒入三到五勺花生油或是玉米油，然后用温水和面，水温要在六十度左右，我们一边加水，一边和面，要把面和的...

灌汤包做法一主料：面粉1000克、温水600克、猪五花肉700克、肉皮冻280克、蟹肉160克、蟹黄、酱油各40克、猪油100克辅料：料酒6克、香油8克、白糖、葱花、姜末各5克、精盐15克、胡椒粉、味精各1克制作：1)将面粉加水...

放在那里用湿布盖好就行了，不会变酸。擀灌汤包的皮也有秘诀，就是一定要擀成约0.5mm左右的薄片，尤其是绝对不能超过1mm，否则出来的皮就不够透明，不够薄，看不到里面的馅料就吸引不了人。