鱼锅片片今天为大家介绍一道，胶东特色美食，这是烟台非常有名的特色小吃，鱼锅片片，鱼肉鲜嫩又紧实，一口锅口味不同，20分钟就出锅，让厨艺网教大家做吧。片片就是玉米饼，小鱼是野生的，百分百的土生土长的，用一口...

鱼锅片片是山东省胶东地区的一道汉族传统名菜。鱼锅似乎很好理解，鱼在锅里炖着便可称鱼锅；片片乃胶东方言，即用玉米面为主加工而成的一种扁平状主食，也有的地方叫作饼子。

多种风味烩一“鲜”，是将黑头、鲅鱼、小黄花鱼、红绣鞋鱼、光鱼等5种鱼烩于一锅内，经小火煨制，再将团好的玉米饼贴在锅上，加盖焖制，五谷杂粮的香味与海鲜鲜味混合在一起，更显醇香。

鱼锅片是山东省胶东地区的一道特色传统名菜。鱼锅似乎很好理解，鱼在锅里炖着便可称鱼锅；片片乃胶东方言，即用玉米面为主加工而成的一种扁平状主食，也有的地方叫作饼子。9、红烧藕丸红烧藕丸是烟台的地方特色名菜之一...

胶东焖鱼秘籍，以黄花鱼为例：小火，炒勺内放少许油，放大料、葱段，煸炒出香味，放糖，数量根据自己喜好，我一般是放四汤匙，加豆瓣酱，煸炒少许，沿锅沿浇入料酒，沸腾后放入鱼，然后加骨头汤或者温水，其量以漫过鱼...

据介绍，“鱼锅饼子”最早在山东的胶东沿海出现，后来大批山东人闯关东，也把这道独特的美味带到了大连。在山东各地也有不同的叫法，蓬莱地区就叫“鱼锅饼子”，威海地区叫“鱼锅粑粑”，还有些地方称之为“鱼锅片片”，...

滑软鲜香。鱼的鲜美，肉的滑润，韭菜的香味，香而不腻，仿佛有鲜汤香汁要从口角边流出，令人回味无穷。3.韭菜炒海肠海肠原来仅烟台及蓬莱沿海有少量出产，在胶东渔民中又称海鸡子。别看这海肠样子不怎么样，...

鱼锅饼子是胶东沿海地区颇具特色的美食，锅底熬鱼，锅边贴饼子，锅中的鱼熬熟了，锅边的饼子也金黄焦香了，菜和主食一锅出，一股鱼香夹杂着玉米饼子的清香扑面而来，锅边的饼子吸收了鱼汤的香味，让人食欲大增。飘鲜喷香...

应该用小火慢慢熬，因为这样才能入味，而且胶东特色红烧鱼营养丰富，可以补充蛋白质。

温馨提示：这道鱼不用再添加盐，因为面酱本身就是咸的。做法步骤：1）黄鱼去鳞去内脏，洗净控干水分。鱼身上划几刀备用2）红椒切圈、姜切、大蒜拍碎3）锅中加油，爆香花椒、八角后捞出不用4）加入面酱小火炒出...