扬州大煮干丝一定要买大白干，片成薄片再切丝，切不可用厚百叶切丝，那样口感不一样。配料中榨菜丝不可少，其它是二选一，如火腿丝和咸肉丝二选一，虾仁和开洋二选一等。干丝切好用盐开水烫一下然后再烧，用猪油烧比较...

首先我们准备一下食材：生姜切成菱形片，大葱切成斜刀片，大蒜切成薄片。小米椒切成斜刀片，与葱、姜、蒜放在一起备用。最后切上一点葱叶备用。午餐肉切成细丝放在盆中备用，木耳切成小块备用。虾仁少量放入盆中，泡上清水备用。

淮扬菜～大煮干丝的做法步骤1.葱、姜、蒜切好备用2.蘑菇切丝3.胡萝卜切丝4.青菜洗好5.木耳洗好备用6.虾皮备用7.将葱姜蒜放入锅内烹炒下，先放入肉丝干煸下，之后依次加入干丝，加佐料生蚝、盐...

要将它做的鲜美好吃焯水是必须得，还得有好的配料，大煮干丝属于扬州那地段的菜，扬州不靠海边，因此没有活的海鲜，于是他们弄来大开洋放在汤中煮制得海鲜味，所谓大开洋就是指大海米，大海米就是指煮熟晒干的大海虾。加...

1、千张买回来后先用清水洗一遍，再将其切成细丝。2、猪里脊洗净切成条状，加入盐、料酒和淀粉拌匀。3、香菇、木耳需要先提前泡发洗净切丝，火腿肠、榨菜切丝备用。4、葱和姜也切好备用。5、将锅先烧热，放入切好的葱和...

大煮干丝的做法1.冬笋焯水切成冬笋丝备用2.香菇切丝备用，金华火腿切丝3.放在料酒里备用，网购的扬州干丝4.放开水里焯水，然后捞出泡在冷水里备用5.虾仁用盐、料酒、淀粉腌一下先把虾仁炒熟盛出备用6.另一锅...

步骤1先将木耳温水泡发备用。步骤2将清水烧开。步骤3两块方干切丝，冬笋切片，用烧开的水先将二者焯一下水，去除涩味。步骤4第一遍水倒出，再倒热水焯一下，再倒掉水。步骤5将干丝、笋丝、木耳一起倒入锅中...

5.锅中再加入适量的高汤煮开。6.加入少许胡椒粉。7.加入盐。8.放入香菇，木耳继续煮至3分钟。9.然后加入豆腐丝煮上2分钟。10.加入火腿，加少许鸡精调味。11.放入葱丝关火。小贴士大煮干丝一定要把豆腐丝用碱水煮上...

大煮干丝是江苏的美食；把鸡胸肉洗干净，然后倒入料酒，葱，姜，蒜腌制去味，将豆腐皮洗干净，切成丝，将火腿丝和笋丝以及切好的鸡胸肉和豆腐皮一起放到锅中煮，然后加入调味料就可以吃了。

如题，我想知道:大煮干丝怎么做