所有部位：前腿部分：梅花肉，梅花排骨，夹心肉，夹心排骨，软骨，颈椎肉，前腿大骨。腹部部分：大里肌，两层肉，两层油，中油，小里肌，三层肉，大排，小排，脊椎骨，龙骨，肝腱。后腿部分：后腿肉，大板肉，老鼠肉，...

4、里脊又称小里脊。位于腰子到分水骨之间的一长条肉，一头稍细，肉色发红。这块肉是猪瘦肉中最嫩的一块，适于熘、炒、炸等。5、通脊又称外脊。位于脊椎骨外与脊椎骨平行的一长条肉。肉色发白，肉质细嫩。适于滑熘、...

猪肉部位名称及图片如下：一、梅花肉又称肩胛肉，因为肉质中间夹杂白色筋条和少许脂肪，形式梅花图案，故得此名，是猪身上公认口感最好的一块肉，每只猪身上只有5,6斤，如果你不想花那么多钱买牛排吃，可以选择买一块梅...

指的是猪只背脊部下方的肚腩部位，俗称「五花肉」，皮、猪油、肉分层清楚，所以又被称为「三层肉」。5、夹心肉位于前腿上部，质老有筋，吸收水分能力较强，适于制馅，制肉丸子。在这一部位有一排肋骨，叫小排骨，适宜...

猪耳很有营养，并且口感非常好，尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。5、五花肉为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉，一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。

猪肉一般分为这11个部位：猪颈肉、猪颊肉、梅花肉、前排肉、里脊肉、五花肉、后臀尖肉、做臀肉、弹子肉、前腿肉、后腿肉。猪肉中的抗生素是牛肉的5倍，而禽类肉中的抗生素含量仅次于猪肉。猪肉，又名豚肉，是猪科动物...

1、猪头。包括眼、耳、鼻、舌、颊等部位。猪头肉皮厚，质老，胶质重，宜用凉拌、卤、腌、熏、酱腊等方法烹制。如酱猪头肉、烧猪头肉。2、猪肩颈肉。也称上脑、托宗肉。猪前腿上部，靠近颈部，在扇面骨上有一块长...

猪的部位有：1、前腿部分:梅花肉、梅花排骨(排骨头)、夹心肉、夹心排骨、软骨(韧带骨)、颈椎肉(前脚,小腱子)、前腿大骨。2、腹部部分:大里肌、两层肉、两层油、中油、小里肌(号称牛肉菲力)、三层肉(五花肉)...

猪内脏简介：1、猪肺：性味甘、平，入肺经，含有脂肪、蛋白质、维生素B1、维生素B2等物质。2、猪肝：味甘、苦，性温，归肝经，含有糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素C等物质。3、猪肾：也叫猪腰，含有钙、磷、铁、...

五花肉是我们吃得最多的肉类，五花肉之所以被称为五花肉，是因为肥肉和瘦肉相隔了好几层，位于猪的腹部，也是猪身上脂肪含量最高的一块部位，虽说五花肉脂肪多，但它的肥肉却很容易融化，而且瘦肉鲜嫩，无论用于炒菜，还是做...