橙子属于柑橘属，本身的清苦味含有特殊的柠檬苦素，加热后分解所以橙子就变苦了。研究显示，每天喝三杯橙汁能降低体内胆固醇的含量，橙子因地区不同而风味略有差别，湖广一带的橙子含酸量低，长江一带的含酸量稍高一些。熟悉...

1、蒸的时间过长：橙子皮在蒸制过程中高温的作用下，柠檬苦素会慢慢析出，所以会导致蒸出来的橙子有点苦。2、盐放多了：蒸橙子放适量的食盐有一定的杀菌作用，但是盐放多了则会影响橙子的口感，让橙子本身的味道改变，蒸...

橙子加热以后变苦，可能是发生了化学反应，其实也是可以吃的。只是味道不好吃罢了，观察如果没有明显的变质，或者说有特殊的刺激性气味，即便吃了对身体健康也没有影响和伤害，所以不要过多的纠结担心。

1、蒸的时间过长：橙子皮在蒸制过程中高温的作用下，柠檬苦素会慢慢析出，所以会导致蒸出来的橙子有点苦。2、盐放多了：蒸橙子放适量的食盐有一定的杀菌作用，但是盐放多了则会影响橙子的口感，让橙子本身的味道改变，蒸...

橙子中的橙皮甙使得橙子水喝起来有苦味。橙子中含量丰富的维生素C、P，几乎已经成为维生素C的代名词，能增加机体抵抗力，增加毛细血管的弹性，降低血中胆固醇。高血脂症、高血压、动脉硬化者常食橙子有益。橙子所含纤维素和...

70℃比较合适。泡橙子太凉，香味不容易泡出来。如用沸水浸泡，则会有较多的苦味物质溶出，比如橙皮甙等。有人担心，水温太高会导致维生素C的损失，其实橙子性较强，而维生素C在酸性条件下耐热性较好，没那么容易损失。

1.橙子变质：一些放置太久的橙子在出现变质现象时，外皮会变软，味道还可能发苦。橙子的品种不同，如果购买的种类就是苦橙子，是能食用的，不用担心。这种苦橙子食用后不会出现不良反应，适当食用还有一定的降火去热作用。...

因为橘子和柚子一样，皮中有一种柚皮苷的柠檬苦素，如果直接烤制就会让皮的苦味入到肉里，烤橘子要包上锡纸烤，才不会苦，做法如下：准备材料：橘子6个、茶籽油适量一、先用50°左右的温水浸泡桔子，去除残留农药。二...

苦是因为橙子的皮本身就是苦的，橙子加盐不能用煮的方式，要用蒸得，做法如下：准备材料：橙子1个、盐4克、水200毫升一、准备好食材。二、橙子1个，水500ml，盐3克，洗净。三、拿出切盖，用牙签扎小孔。四、加入盐1...

并且食用也不会出现不适反应，不会对身体产生不利的影响。另外，适当食用还有一定降火去热的作用。2、放久了变质。橙子发苦有可能跟存放时间有关系，一些放置太久的橙子在出现变质现象时，外皮会变软，味道还可能发苦，这种...