水分含量：干蚝含水量较低，生蚝含水量较高。营养成分：干蚝在烘干过程中可能会损失一部分营养成分，而生蚝则保留了更多的营养成分。口感：生蚝和干蚝的口感不同，生蚝更加柔软，更具有弹性，而干蚝则更加韧性。总的来说，...

另外药理学试验研究表明，运用生蚝壳增加体内的含锌量，可提高机体的锌镉比值，有利于改善和防治高血压，起到护脑、健脑作用。益胃生津李时珍在《本草纲目》中也说牡蛎“肉治虚损，解酒后烦热，……滑皮肤，生蚝壳化痰软...

这些营养成分让生蚝有着美容养颜、宁心安神、益智健脑的功效。干蚝是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品，含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质，它们是牡蛎美味的基础。干蚝肉含蛋白质高达45%~57%、脂肪...

我个人比较喜欢新鲜的生蚝，但是蚝干有一种独特的风味，这个就看你自己怎么取舍了。

新鲜的才叫生蚝，晒干的叫蚝干，都是做菜用的。蚝干的用途是用来提味。作用跟干虾仁差不多。做油饭，包粽子都能带出海鲜的特殊风味。两者用途不同，难分好坏，要论营养价值，当然新鲜的营养。但是以做菜提鲜来说，却是鲜...

新鲜纯天然的海蛎干是生长在金门彼岸的小嶝岛海域，水质干净无污染，海蛎干对于老人小孩吃都很好，可以补钙.平时煮咸稀饭或者咸干饭的时候，炒菜煮汤的时候都可以放一点，味道很鲜美.海蛎有分好几种，常见的有附在石头上和附...

鲜牡蛎和干牡蛎补锌效果不是一样的，鲜牡蛎更好一些。食物在加工过程中，会损失很多营养成分，新鲜牡蛎补锌效果当然好，牡蛎干是为了可以长久保存，但是锌的含量也很高。牡蛎富含大量蛋白质和人体所缺的锌。食用牡蛎可防止皮肤...

1.牡蛎提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其生长有抑制作用；2.牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这...

生蚝干相比较而言不容易过敏。因为脱水时把生蚝内部的致过敏物质风干了一大部分。

为什么生蚝干要比生蚝便宜?首先运费、存储、品质，是蚝都可以撬开当蚝肉卖，不论个头，而带壳的生蚝就要品质高的才可以拿出来，品质高的大多也是论个卖的，所以会贵些。而且蚝肉卖不掉可以放冰箱里存，而带壳生蚝卖不完...