1.可以将切好的韭菜沥干水份，然后再往韭菜里面加几滴香油快速搅拌一下，让每一个韭菜段儿都被香油包裹住，这样就不容易出水。2.还有一个方法就是盐可以加在鸡蛋液里面，不要加在韭菜，因为盐很容易杀出水。

可以在拌馅的时候加入少许油，可以有效防止韭菜馅出水，下面介绍做法：准备材料：韭菜1小把、鸡蛋3个、盐1小匙、美极鲜几滴、香油1小匙制作步骤：1、韭菜洗净晾去水份。2、晾干的韭菜切成碎段（尽量把水份控干）。3、鸡...

第一种：用淡盐水浸泡。韭菜用清水清洗干净了以后，先放在清水里面浸泡，在清水里面加入一些食用盐，这样做主要就是为了让韭菜的农药残留更好的去除，用淡盐水浸泡以后的韭菜也可以减少出水率。第二种：在做韭菜饺子的时候注意...

韭菜择好，洗净，放淡盐水里浸泡15分钟后再冲洗干净沥水。这是为了能去掉一部分的农药残留，而且韭菜的根部我一般也是要去掉不要的，因为担心它的根部农残多。请点击输入图片描述好吃永远莫过于饺子。韭菜鸡蛋馅儿饺子是素...

等到鸡蛋花放凉以后，就可以拌入之前准备好的韭菜段中，一起搅拌均匀。第三步，将馅料中加入适量的盐调味，加入少许的姜汁，五香粉，蚝油提鲜。搅拌均匀以后韭菜鸡蛋饺子馅就做好了，这种馅料虽然没有肉馅种凝固在一起，吃...

虽然韭菜馅的饺子很好吃，但大家有没有发现一个通病：韭菜馅水分严重，有时会出现窜味、变味、褪色现象。有的人做韭菜馅时，把馅切开，加盐、加油搅拌均匀，其实这是一个大错误，这样特别容易出水。当然，如果是鸡蛋搅拌，...

韭菜馅饺子的做法1.面粉加入适量的水合成面团盖上保鲜膜饧着2.韭菜摘净在淡盐水中浸泡10分钟，投洗干净，控净水分3.鸡蛋打散兑少许水搅拌均匀，炒锅加入适量的油，油开后倒入蛋液，边倒边搅拌，尽量搅拌的碎一些4....

韭菜鸡蛋馅的饺子很容易出水，所以在我们家乡都是和好陷之后把容器倾斜，让汤汁自然的流出来一些再包饺子。另外，也可以先把韭菜用盐水杀一下，先放出来一部分水分，这样再拌饺子馅的时候就不会有太多水分了。如果不想这样...

韭菜鸡蛋饺子馅的做法：1、韭菜250克清洗干净后必须要把表面的水分晾干，这样才能减少馅料不必要的水分。韭菜的根部比较老会影响口感，所以我们在切韭菜的时候可以把根部切去一些，然后切成0.3厘米左右的小碎粒请太大了的话...

韭菜确实容易出水，可以加点水焯好、切碎的细粉条，粉条有良好的吸水性能，而且不影响鸡蛋、韭菜的味道。