做泡菜包菜还有一些别的青菜都要清洗一下，清洗后的青菜不能马上装坛，要放在阳光下晾晒一下在包括坛子也要晾晒以便除去坛内细菌，腌制时适当倒些白酒。

需要用浓盐水泡洗，去除菜叶多余水分，才好让泡菜料更入味

能吃。很多人包菜吃的时候是不洗的，没什么问题。

不用洗泡菜古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜；像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等。蔬菜在经过腌渍及调味...

如题，我想知道:泡包菜的正确方法

1，卷心菜去掉最外面的一层，洗净，控水分。2，然后撕成小块，加上适量的食盐，腌制一会。3，腌制2个小时左右，把水分倒出来。4，然后把胡萝卜、蒜、姜、葱切碎。5，然后把上步的材料放进搅拌机中，放入白糖、辣椒酱、...

卷心菜泡菜的做法选了两颗比较大的卷心菜，不洗，把外面不好的叶子拆掉按纹路切开卷心菜，根茎那里不好腌透，多切几刀如图，不切透，撕开。我是觉得这样比较好掌握盐量，也可以一层一层撕开按自己喜欢的大小均匀撒盐...

2、清洗干净后的包菜，我们要把它给一分为4，然后再分成4瓣。然后我们要准备一大盆清水，并往里面加入两大勺食盐，混合均匀以后，把包菜放入到食盐水当中浸泡10分钟。利用食盐水去浸泡包菜，可以把包菜中的虫卵浸泡出。除此...

【腌酸包菜的做法】：第一步：首先将酸包菜的叶子掰成一片片的，然后将包菜用流水清洗2遍即可备用。第二步：将水和食盐全部放入到锅中，然后将水煮到滚沸后，将包菜叶放入到锅中煮10秒后立即关火。包菜不可煮得太久...

3、把盐水加入到切好的卷心菜中，稍微拌匀腌制1个半小时；4、期间准备好葱，洋葱，蒜泥；5、腌好的卷心菜清水冲洗两遍后，用20分钟左右沥干水份；6、沥好水份以后加入辣椒粉，鱼露，蒜泥，白糖，生姜粉，带一次性手套拌匀...