1、处理方法是提前3到4个小时用碱水来浸泡，食用碱在超市都有卖，想快点就用高压锅加水没过猪肚，放几根葱、料酒、胡椒颗粒，没有胡椒颗粒不放也行。2、开火喷气后开中火压15分钟左右就可以了，拿出来放凉切片再炒就不...

1、挑选的猪肚材质过老。2、猪肚煮的时间太长，变硬。【处理方法】准备材料：面粉、盐、白醋、姜片、料酒适量处理方法：1、挑选新鲜的猪肚，翻到里面先后用面粉、盐和白醋反复擦洗3次，洗净。2、从里面翻到外面，先后用...

将煮好的猪肚放入足量的冷水中，浸泡2到3小时，让猪肚充分吸收水分而胀大即可。煮好的猪肚切成条，放在蒸碗里，加入炖煮猪肚的原汤，放入烧开的蒸锅里蒸10分钟左右即

用高压锅再煮一煮，等气压起来了，再压十分钟关火，等气压下去了揭锅就可。

先将猪肚焯水，上锅开大火煮开，再转小火炖两个小时，猪肚即可软烂。清炖土鸡猪肚汤的做法：准备材料：猪肚一个、土鸡150克、香菇150克、山药一根、大葱一节、花椒适量、生姜一块、料酒适量、淀粉适量、柠檬汁适量制作步骤...

放在热水里滚一下，泡软，时间久了营养流失，口感比价差，建议焯过水放点葱炒一下，健康卫生

1、土鸡，猪肚洗净切块;2.洗好的猪肚先用水烫过，切成2厘米宽的条状，再与鸡块一起焯水，去掉血水;3、白果去壳煮熟，去胚芽取肉待用;4、将所有材料放入汤锅中，并加入姜，红枣，枸杞，料酒，几粒花椒等等，水没过材料...

1.将猪肚洗净，煮七八成熟捞出，切片；2.玉兰片洗净片成薄片；3.葱姜切末；4.黄瓜洗净切片；5.红辣椒去蒂、籽洗净切丝；6.坐锅点火，待油七成热地，倒入姜末、葱末、干辣椒煸出香味，加入猪肚、盐、白糖、郫县豆瓣酱...

煮猪肚还没煮熟定型时，加入食盐，会使猪肚内壁变质硬化，导致煮出来的猪肚太硬。为了有效防止猪肚在煮的时候变得又老又硬，那就是不能在煮的时候提前放盐，要等猪肚煮熟定型了之后再加盐调味就可以了。

将1-1.6斤富磷联（肠肚水发剂）加入100斤40度温水搅拌溶解，再加入猪肚搅动一下，保温静止腌制30-50分钟。也可冷水浸泡5-8小时。然后将腌制液和猪肚一起倒入不锈钢锅内，加入25克除臭增香粉，煮到七成熟，熄火闷2-5小时...