酱油发霉的原因酱油出现发霉的现象，是因为酱油中含有高蛋白和高淀粉，当天气炎热受潮就会发生霉变，这种酱油就建议不要食用了，食用后会使人肾功能衰竭、出现神经麻痹的现象，甚至极有可能会提升患癌几率。

酱油瓶口部位有发霉现象，可能是室内温度较高或潮湿等原因引起的，如果酱油放置的时间比较长，就尽量不要再食用了，因为瓶口发霉说不定酱油瓶里面也发霉，如果霉的颜色是黄色的，则可能是黄曲霉菌。酱油平时应该保存在阴凉干燥...

酱油的营养价值很高，在人体所需的20种氨基酸中含有17种。夏天，酱油很容易长出一层白膜，这是由于一种叫产膜性酵母菌污染了酱油后引起酱油发霉的现象，食后对人体有害，所以不能食用长了白膜的酱油。建议：瓶装的调味品或...

酱油长毛说明变质了。为了有效防止酱油发霉长白膜，可以往酱油中滴几滴食油、放几瓣去皮大蒜，或者滴几滴白酒，这几种方法都能起到比较好的防霉作用。每到天气变暖的时候，酱油就经常出现发霉现象，上面出现一层白色的东西，...

酱油里有白毛，说明酱油已经变质了，无法处理，只能扔了。酱油出现发霉现象，上面出现一层白色的东西，是由于酱油放置过久或是保存不好的情况下导致的。平时切勿在盛放酱油的瓶子里混入生水。为有效防止酱油发霉长白膜，可以采用...

酱油、酸放置一段时间，常在表面生长些白醭，这是产醭酵用菌和霉菌作怪，用下面几种方法可预防：（1）盛装酱油、醋瓶子要用开水冲烫干净，袋装的酱油、醋，宜随吃随往瓶中倒，不要沾生水。（2）瓶中加些食盐或白酒...

你好：酱油是应用较多的调味品,营养丰富,味道鲜美,色泽透亮。但在长期储藏中,由于酿造过程中的工艺控制及管理等原因,会引起成品再发酵或生白霉,使酱油成分发生变化,风味变差变酸,质量与外观受损。

或者这正好说明它是“发酵制品”，真正豆制品，保管不善环境合适就发霉了。要知道用色素、等材料调配出来的溶液是不会发霉的。

酱油为什么会生花发酸,一般是由于在生产、运输和销售过程中,感染了酵母菌和其他杂菌,酵母菌是兼性好气菌,它在酱油内生长繁殖,代谢产生二氧化碳,腐蚀了酱油,产生了白色菌膜,直接影响酱油的色、香、味,并产生一股难闻的气味,...

酱油是我们做饭炒菜时离不开的一种调料，可以调味、调色、提鲜，不同的酱油用法也有所不同。酱油也是用大豆之类的粮食和食盐一起酿造出来的，而我们都知道粮食这类发霉的话会有黄曲霉毒素，那么酱油发霉是不是也会因此有...