如题，我想知道:怎样炖出的鸡蛋羹又嫩又滑又好吃?

1、两只鸡蛋打散2、加入150克水搅匀，鸡蛋与水比例约1:1.53、用滤网过滤一下4、过滤后的蛋液很细腻，几乎没有气泡5、锅中烧开水，鸡蛋液盖上盖子放进去大火蒸15分钟左右6、蒸好的鸡蛋羹非常光滑，跟镜面一样...

最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。2、忌猛搅蛋液。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅溶解后蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液，加入凉开水后再轻...

鸡蛋羹除了可以单用鸡蛋蒸之后，还可以加入其他的肉末呀、蛤蜊呀、秋葵呀、虾仁呀等等一起蒸哟。而且这样蒸出来的鸡蛋羹不仅鲜香嫩滑，还美味又营养呢。秋葵鸡蛋羹食材：鸡蛋3个、秋葵1个、温水、盐、油、生抽。1、把...

11、香油和酱油用小勺调匀，淋入鸡蛋羹即可。12、成品。注意事项：1、蒸鸡蛋羹忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。2、最好...

3:把鸡蛋羹打成蛋液，也要把蛋清给它打散，如果蛋清没有散，那蒸出来的鸡蛋羹就会有蛋白，最好方法就是，在打蛋液的时候要提前把盐放进去，盐能够快速的杀出蛋清的水分，让蛋清的液体更好的融入到蛋液中！4:打好的...

鸡蛋冲洗干净，准备一些温开水，水和蛋液的比例是1.5：1。将蛋液打入碗中，加入少许盐，倒入准备好的温开水，充分搅拌，用滤网过滤一遍，滤去上面的浮沫。完成后根据自己的喜好可放一些小葱，枸杞也是不错的选择。用保鲜膜...

盐1克超嫩滑蒸鸡蛋羹的做法步骤1鸡蛋两个，加4整蛋壳温开水（50-60℃）步骤2手动蛋抽搅拌均匀，加少许盐，搅拌过后鸡蛋会出好多沫，勺子撇去不要步骤3碗上面扣盘子，盖上锅盖，水开后计时蒸8-10分钟，焖3...

1、先准备好要制作鸡蛋羹的鸡蛋。2、鸡蛋磕入碗中，打散，加入一点点盐搅匀。3、加入鸡蛋和水，搅匀，滴入几滴香油。4、盖上盖子，没有碗盖的话可以盖保鲜膜，扎2个小孔，冷水上锅，盖锅盖大火烧开后，中火蒸15分钟...

如题，我想知道:如何蒸鸡蛋羹好吃又嫩窍门