水:酒:味醂:糖:酱油的比例为5:5:2:2:2。用一般我们喝汤有点深度的汤匙量酱汁的比例,酱汁稍微盖过鱼本身即可。如果一次煮比较多条鱼,可以自己调整酱汁的量,只要掌握酱汁比例不变的原则就可以煮出好吃的红烧鱼。...
一、浇汁鱼主料:彩云雕一条辅料:姜、蒜、茸葱各适量制作工艺:浇汁鱼总共有6个步骤:1、彩云雕去内脏洗净2、在鱼2面化十字花刀,撒胡椒粉、盐腌制15分钟3、热锅热油将鱼放入炸至酥脆(放入之前鱼身薄薄地...
1、一条鱼切块(也可以不切,这里是为了更方面腌制入味)用料酒、鸡蛋、盐、生抽、淀粉腌制。2、锅中油9层热炸熟捞起。3、用老抽,生抽,耗油,鸡精,等调料,兑一碗汁。4、热锅冷油下姜蒜炒香,倒入兑好的料,加入...
红烧鱼的家常配料1原料:青椒、鲤鱼、姜、生抽、干辣椒、食用油、白胡椒粉、蒜、陈醋、老抽、生粉、盐、白酒、葱、白糖。做法步骤:第1步、鲤鱼去腮去鳞洗净备用第2步、去鱼线,在鱼腮下面的鱼皮上划一刀,再在鱼...
用料步骤1.鱼清洗干净沥干水分,身背上用刀划几刀(这样更容易入味)少许盐抹匀鱼身腌制约20-30分钟!2.切好生姜、干辣椒、剥好蒜头、小葱切葱花,准备好黄酒、酱油(忘了拍照)!3.坐锅点火加热到锅中冒热烟时,...
红烧鱼的调料比例如下:准备材料:鲤鱼一条、红椒一个、姜一小块、蒜两瓣、小葱几根、香菜两根、豆豉两勺、豆瓣酱两勺、白糖一小勺、料酒两勺、淀粉少许、生抽一勺、花椒几颗、陈醋少许、油适量制作步骤:1、鲤鱼多洗...
1、烧油到7分,下蒜瓣,加入少量豆瓣和醋爆炒;2、然后放糖,加水;3、熬5分钟后加盐,味精,勾芡。喜欢吃味道大的就做麻辣油。做法:1、烧油到8分,下蒜瓣,干红辣椒段,花椒,少量豆瓣爆炒;2、起锅前加少量白糖,...
一、红烧鲤鱼应该如何调汁很多人都比较喜欢吃这道菜,这也是一道家常菜,所以它的做法也是比较简单的,而且我们知道它的料汁是最重要的一个步骤。首先我们需要准备一些食材,这个时候食材最主要的就是我们的大鲤鱼,我们准备...
1、首先将鱼处洗干净,然后在鱼的表面给他切上花刀。2、然后将鱼上面蘸涂上一些淀粉,蘸好淀粉的鱼放在锅里面炸至两面金黄。3、在锅里面烧油放入葱姜蒜和红辣椒段,花椒和豆瓣酱,火锅底料。4、炒至融化之后再加入水...
想吃辣,可以放一点辣椒干或者老干妈也可以)。2、调味:用盐,味精,鸡粉,蚝油,砂糖,老抽。3、做法:把配料下锅爆香,再放水,调味,再放一点生粉调稠点,最后放老抽调一下色度,做好了,就淋上鱼上面。