一斤重的黄鳝不能吃是因为黄鳝在生长过程中会摄取大量的污泥和底泥，这些污泥中含有重金属、农药残留和其他有害物质，进而积累在黄鳝的体内。而一斤重的黄鳝所积累的有害物质可能会超过食品安全标准，对人体健康产生潜在风险。...

二是有资料说这种体态的鱼，身体里的重金属和毒素往往都沉积的多，食用对人不利。三是这种超大的鱼，有可能存在变异，例如辐射等造成，如果食用，对人危害很大。所以尽量不要食用这类体型不正常的鱼类。

部分黄鳝生长在水质比较差的环境下，因此体内可能会有重金属残留，而比较粗的黄鳝存活的时间也越长，体内吸收的重金属成分会更多，因此建议少吃。有些养殖的黄鳝可能会被喂食雌激素以长得快和大，所以也要注意不能多吃。其...

这个世间本来就是相生相克，有的人能够吃黄鳝，有的人就不能吃黄鳝，因为有的人吃了会导致过敏，还有一些肾不好的人来说也是不能吃的。最重要的是黄鳝也不是很好做，万一没有煮熟的话，黄鳝里面有寄生虫或者是虫卵，...

因而是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼最好是在宰后即刻烹煮食用，因为鳝鱼死后容易产生组胺，易引发中毒现象，不利于人体健康。另外，鳝鱼的寄生虫比较多，千万不要贪图味鲜吃半生不熟的，要久煮再吃才安全。

问题六：死黄鳝为什么不能吃鳝鱼虽是美食佳品，但吃鳝鱼是很讲究的，那就是一定要买活的，吃鲜的，不可吃死鳝鱼。因为死鳝鱼体内含有较多的组胺酸和氧化三甲胺，鳝鱼死后，其体内所含的组胺酸便会分解生成有毒的组胺。

这是因为民间认为望月鳝之所以能长这么大，和它所吃的食物有关。望月鳝主要是食用一些死掉动物的尸体，比如一些死猫死狗，或者是死掉的小鱼等动物的尸体。野外的动物身上本来就有很多的寄生虫，更别说是死掉的动物了。而以...

3.鳝鱼的生长发育春季是鳝鱼的生长发育关键期，此时鳝鱼吃食相对较少，身体状态也相对较弱。如果在这个时候捕鱼，不仅会影响鳝鱼的生长发育，还会对人体健康带来影响。因为此时鳝鱼体内的有害物质堆积比较多，食用后容易引起...

因为黄鳝生活环境的原因，所以很多野生黄鳝身体里寄生虫多这是不可避免的。在食用的时候一定要烹饪熟了，就完全没有问题啦，最好是过热油，油的温度比较高更容易杀死寄生虫。所以一般食用野生黄鳝是完全没有问题的，只要做熟...

黄鳝可以吃，烹煮熟透了就不会有寄生虫了。要充分加热烹饪，最好过油炸一下，因为油的温度要比开水的温度高，只要做到这点寄生虫和细菌就能充分杀死，对人体没有损害。注：鳝鱼血清有毒，但毒素不耐热，能被胃液和加热所...