白糖是一种碳水化合物，不完全燃烧时，能生成碳；而小苏打在加热时能分解，产生大量的二氧化碳，二氧化碳气体能够让糖生成的碳形成多孔蓬松的柱体怪状。

因为苏打的主要成分是碳酸氢钠，遇水以后产生反应，生成二氧化碳，水，和碳酸钠，二氧化碳溢出，就会导致瓶子压力增大，就会喷出来。汽水中含有大量二氧化碳，二氧化碳与水结合形成碳酸。碳酸不稳定，震荡后又变成水和二氧化碳。化学...

小苏打是碳酸氢钠，属于离子化合物，不会和除了羧酸以外的有机物反应，自然也不会和糖反应。小苏打是白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠，呈弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。糖和小苏打不会发生反应。

小苏打跟白糖可发生反应。两者可发生反应的原因如下所示：小苏打内含有碳酸氢根，糖内含有羟基。碳酸氢根与羟基可发生酯化反应。

小苏打和白糖加热的反应是产生糖类分解产物和芳香化合物。该反应会产生大量水和二氧化碳气体，同时形成焦糖色的化合物。此外，加热过程还会使白糖中的蔗糖分解成葡萄糖和果糖。

糖和小苏打法是一种研究法老之蛇的原理。法老之蛇是一种由糖和碱性物质（如小苏打）反应产生的化学实验现象。在这个实验中，当糖与小苏打混合时，糖会迅速分解产生水和二氧化碳。由于二氧化碳是一种气体，它会通过糖的结构...

这种反应是通过其他物质的作用引起的，而不是由小苏打和糖自己直接引起的。例如，在烘焙时，当小苏打和糖和其他烘焙材料混合在一起时，它们可以和酸性物质如葡萄干和醋等发生反应。在这种情况下，小苏打会和酸性物质反应，...

糖和小苏打法老之蛇是一种通过化学反应产生气体而形成的类似蛇的效果。这种实验的原理是：将糖和小苏打混合后，加入酒精，在底部搭起一个小凹槽，然后点燃酒精。燃烧后，受热的混合物会分解为二氧化碳和水蒸气，将二氧化碳冲...

小苏打是碳酸氢钠,醋是乙酸,方程式：CH3COOH+NaHCO3=CH3COONa+CO2↑+H2O碳酸氢根离子与氢离子反应产生二氧化碳因为生成了气体，所以就可以看见气泡。

不光是白糖，苏打水是由水通入二氧化碳作成的，在加入二氧化碳的水中加入固体由于固体溶解，将二氧化碳带出。同时也加速了白糖的溶解