所以如果在蒸馒头的时候总是发不起来的话，很可能是由于酵母粉放的太少，导致发酵的速度太慢，所以平时在做馒头的时候，可以适当的多揉进一些酵母粉。二、室内的温度低酵母粉在面团里面发酵的温度大概是25度到30℃左右的，...

很多人蒸馒头总是发不起来，蒸的馒头就特别硬，不起空，非常难吃。原因有以下几种。一是酵母的问题酵母是有保质期的，如果你买的酵母在家存放时间太久，或者已经打开包装太久。酵母就会失效。二勾兑酵母的水温问题是你...

原因有这么几个一、没有进行二次醒发很多人蒸馒头的时候，第一遍面团是发酵得很到位了，但是却忽略了二次醒发这一步。二次醒发的过程非常的重要，使得酵母具有继续繁殖产生气体的时间，如果不经过二次醒发的话，馒头是很...

原因可能是：1、酵母放的太少，应该是温水化开酵母粉揉进面粉里。2、发酵时间太短，因天气的变化随时观察发酵的面团。3、锅里不能倒入热水，要倒入凉水让馒头醒发一会。制作方法：1、将发酵面（老面）加面粉、水和成面团，...

1、面没有发起来，可能是因为放的发酵粉不够多，这样的话就需要更长的时间才能发起来；有时候因为冬天天气冷也需要更久的时间来发面，所以发面时最好调整好环境温度。2、有可能因为时间还不够导致的发面没有发起来，这样...

可能的原因是，温度不够，馒头温度26度左右，环境温度22度左右最佳。没有留足空气，酵母繁殖需要一些空气，和面的问题，面团太稀。锅盖和锅的密封度不太好，跑气儿造成的。馒头没有膨胀充分，大部分是因为有冷凝水滴到了...

蒸出的馒头有几个发不起的，可能是这些原因造成的:馒头胚制作时有气泡或断层。气泡应该是面揉得不到位，而断层是由于揉胚时的疏忽。揉面、揉胚都是慢功活，不要赶急图快，要有耐心，得反复揉搓。馒头胚醒发出了问题。

面不发的原因：1、因子不起作用，比如太少，但时间长点就会发的。2、气温低，水冷气温低影响发3、和面水太烫了。4、面时间太长了，就是面买回来或是买之前就不新鲜，很长时间了，一般面时间长，影响发面。这种情况...

第三种原因是环境的影响。温度、湿度、氧气等环境因素都会影响面的发酵。如果环境太干燥或者太潮湿，都会影响面的发酵。所以我们在制作蒸馒头的时候，要注意环境的调节，尽量保持良好的环境条件。总之，如果蒸馒头的面发不起来...

不能食碱粉不能放太多。第二，馒头发不起来。第一次发面已经很好了，但蒸的馒头不长。原因主要是没有二次醒发。所以馒头揉成生坯后，至少还要醒两次至少15分钟。馒头的胚胎体积明显变大，体重变轻之前，放入锅中蒸馒头，...