做豆腐汤用老豆腐和嫩豆腐都可以，但是建议使用老豆腐更好一些，不容易碎。豆腐汤是一道传统的以豆腐作为主材配以其他食材烹制的汤料理。在诸多菜系中均有此菜。豆腐汤营养丰富，高无机盐、低脂肪、低热量。古往今来，广受...

通常鲫鱼豆腐汤用的是内脂豆腐，也就是嫩豆腐，嫩豆腐又称软豆腐，使用的成型剂是石膏液，与老豆腐相比，质地比较软嫩、细腻，富含蛋白质，营养价值高。豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐，相传为汉朝淮南王刘安发明，主要...

老豆腐和嫩豆腐，这两种都都可以做汤。如果是简单的鸡蛋汤可以用嫩豆腐做。但如果是炖排骨或者炖其他的菜，建议使用老豆腐。下面来看一道豆腐做汤的方法：昂刺鱼豆腐汤是用昂刺鱼、白酒、香葱、生姜、老豆腐、毛豆、盐等...

1、用的是嫩豆腐。嫩豆腐（老豆腐也可以）,根据个人的口味，我个人建议你还是用嫩豆腐，烧时和最后盛放时不要用锅铲，用大汤匙。这样就能避免将豆腐搞的很碎。用嫩豆腐用能体现出自己的手艺。而且口感会好点！2、豆腐...

大豆可以做豆浆，豆腐，豆腐脑，豆瓣酱，卤豆腐，豆腐干，豆腐皮等。豆腐汤应该是用青大豆磨细后，根据自己喜欢汤的浓度煮熟而成。

不过对于新手小白来说，他们并不知道在烹饪豆腐汤的时候，应该要使用老豆腐还是使用嫩豆腐，才会让制作出来的豆腐汤的味道会更好。有一部分人在制作豆腐汤的时候，会采用老豆腐去制作豆腐汤。因为相对于嫩豆腐而言，老...

嫩豆腐和老豆腐都适合住汤，但如果要是炖汤的话，建议使用老豆腐更好一些，不容易碎。下面来看一道豆腐煮汤的方法：味噌蟹脚豆腐汤材料：螃蟹（蟹脚），味噌，姜片，老豆腐块做法步骤：螃蟹打开蟹壳，开壳后把腮拿掉，...

豆腐是一种常见的豆制品，老豆腐又称北豆腐，是用盐卤来作为凝固剂的，颜色略黄，其韧性和弹性较强;而嫩豆腐也叫做南豆腐，是用的石膏作为凝固剂，色泽洁白，相对口感比较嫩，煮鲫鱼汤的时候用嫩豆腐和老豆腐都是可以的，...

用的是嫩豆腐。豆腐鱼汤具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：鱼4条、嫩豆腐一块、植物油1勺、葱2段、姜2片、蒜2瓣、盐1勺、糖半勺、八角1个、花椒粉少许、醋1勺、料酒少许。一、第一步将鱼...

水豆腐和嫩豆腐都可以和芹菜一起用来做汤，不过口感和口感略微有些不同。水豆腐是豆腐中的一种，因为含水量较高，因此质地较为松软，吃起来比较嫩滑，口感清爽。水豆腐烹调时间短，容易熟烂，适合用来做汤或者煮粥。嫩...