做法：1、将猪小排洗净后，斩剁成合适大小的块;2、将排骨放入沸水中焯一下后，沥干水分捞出;3、将沥干水分的排骨放入碗中，加入适量的蚝油、料酒、剁椒腌制大约十分钟左右;4、将腌制好的剁椒排骨整齐的码在盘子中，放入...

1、材料：排骨、剁辣椒、料酒、耗油、生菜丝。2、排骨洗净后用开水烫一下，除去表面残留的血水，捞出沥干。3、将焯好的排骨放入盘中，并加入耗油、料酒、剁辣椒腌制十分钟。4、将腌制好的排骨放入蒸锅中大火蒸，至下面的...

1.排骨斩成小块，然后先用清水冲洗一下。2.跟着用清水泡5分钟，期间多换两次水，以冲去骨头中间的血水。3.然后沥干水备用。4.剁上一些姜茸与蒜茸。5.放入排骨中，然后放入适量的剁辣椒。6.加入适量的白糖。7.来上两...

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肋排剁块放清水里浸泡掉血水。2.将排骨控干水分。3.另外取一直碗，加剁椒4饭勺。4.加入蒜泥以及其它辅材混合。5.充分调和均匀。6.调和好的调味料和排骨搅拌在一起，腌渍1小时。7.排骨连同腌料一起上蒸锅蒸。8.大火蒸...

剁椒山药蒸排骨的做法1.铁棍山药洗净去皮切滚刀块放入盘中。（用荔浦芋头也较好）2.西红柿切小丁备用。3.排骨放入盆中，加两小撮苏打用手不断抓匀。用苏打抓排骨可让排骨滑嫩，好熟。4.抓好的排骨用水清洗两遍，清洗时...

湘菜豆豉辣椒蒸排骨的做法排骨洗净焯水去浮沫，捞出备用干辣椒切丁，取几粒豆豉切碎备用热锅，油热入豆豉碎和辣椒丁，炒香后加入排骨炒匀。加入蒸鱼豉油、盐、味精炒匀后盛到碗里。在碗里加入2~3勺剁辣椒，加入一...

02将排骨冲水洗干净，在沸水里面焯水1分钟去掉血水。03将焯过水的排骨捞出，沥干水分待用。04将生姜和大蒜切片，豆豉切成碎粒，香葱切段。05锅内放油加热到8成熟，放入生姜、大蒜、剁辣椒炒香。06...