不过我比较讲究馒头有嚼劲，所以都是选择高筋面粉，有些美眉可以用面包粉来做，味道就更加好!当然最健康的是全麦面粉咯!根据本人多年的经验，向大家强烈推荐兆丰面粉，筋力强，麦香味浓，是我用过的最好的面粉。2、发面...

1、用高筋面粉做馒头的时候，因为高筋面粉的吸水性比较强，所以水分需要放的多一点，超过55%为宜；2、低筋面粉的吸水能力比较弱，所以低筋面粉在用来做馒头的时候，不要放太多的水分，最好不要超过50%。3、另外，不仅...

高筋面粉，指蛋白质含量在11.5%-15%的小麦粉，由于富含蛋白质，面粉的颜色较黄，摸起来手感光滑，抓揉不易成团，松手后马上就散开了。高筋面粉可以通过摔捏揉打，得到大量的面筋，面团本身的韧性和延展性大大提升，一般...

花卷就用一般的中筋粉就可以，性价比特别高，做出来的花卷口感也很宣软。

花卷是用小麦面粉制做的，制作时一般需要加入酵母和发酵泡打粉，这样蒸出的花卷非常蓬松和好吃。

葱花卷应该用中筋面粉，这样做出来的花卷有筋道，又非常的好吃。

花卷一般的是用中筋粉和高筋粉。高筋粉和中筋粉都是用来蒸馒头包包子。低筋粉是用来做面包的。

低筋面粉可以做花卷花卷的做法食材明细小麦粉250克清水130克酵母2.5克盐小许葱20克食用油小许葱香口味蒸工艺一小时耗时普通难度1把所有材料准备好2清水加热至38度左右，加入酵母，搅拌均匀3把...

300g面粉里面加入事先和好的酵母水，搅拌成面絮揉成光滑的面团，面一定要多揉，揉光滑白皙，做出来的花卷才会很白皙揉好的面团用擀面杖擀成长方形的面片，大概2毫米厚度就行抹上薄薄一层油，盐，花椒粉或者五香粉，...

玉米面花卷做法如下：原料：玉米面、麦面粉、黑芝麻、白糖、发酵粉、清水。第1步、准备玉米面粉和1勺白糖。第2步、用开水将玉米面拌成絮状。第3步、晾凉后里面加面粉和发酵粉。第4步、揉成软硬适中的光滑面团醒发。第5...