1机器的选择：我用的辣条机是自熟式三相电2面粉的选择：用普通面粉就行3和面的水量：这个是重点，我刚开始压出来辣条也特别硬，宽，气泡多，厚，压出来就很快变硬，我刚开始以为是机器和面粉的问题，后来才发现和...

手工辣条保软配方如下：1、牛筋面切段放入蒸锅蒸软。2、辣椒花椒盐鸡精放入料理机打成粉末倒在蒸好的牛筋面上。3、油锅倒油烧热后倒入辣椒面上将牛筋面搅拌均匀即可。

1.控制和面的水量和油量：和面的水量和油量过低会导致手工辣条存放一段时间后变硬。因此，要合理应用好特有膨化配料，可以在很大程度上避免生产出来的麻辣休闲小食品的膨化条变硬。2.合理选择生产设备和抽真空时间：生产设...

辣条在制做的过程中用凉水和面，揉面时添加适量的保湿剂，或者在油炸前蒸一下都可以使辣条更加的柔软蓬松，制作好的辣条如果变硬了，在水里浸泡一段时间就能重新柔软蓬松起来，市面上大多数辣条的营养价值较低，最好少吃。

一种干辣条的制作方法，包括如下步骤：a.准备材料：选择优质的辣椒粉、食用油、面粉、玉米粉、食用盐、发酵粉、水和食用碱；b.揉面：将水和面粉以2:1的比例混合，加入玉米粉、发酵粉和适量的盐，揉成面团；c.发酵...

绵软麻辣条得用蒸的方式来做。具体方法1.牛筋面切条放进炒锅蒸软。2.朝天椒花椒盐味精放进多功能料理机弄成粉末状倒在蒸熟的羊筋表面。3.锅中下油烧开后倒进辣椒粉上把牛筋面搅拌均匀就可以手工辣条怎么保持软...

但是做好的辣条不应存放太久，这会影响口味，不利于健康。如果准备好的辣条变硬了，可以将其在水中浸泡一段时间，然后在其蓬松柔软后再放入锅中油炸。做出来的辣条硬怎么办1.将手工制作的辣条切成段，然后轻轻蒸一下。

加入适量的面粉和玉米淀粉，不要直接用塑料袋包装辣条。自制辣条没有淀粉，不会轻易变软，也叫玉米淀粉。因为这个水分蒸发后，手工辣条要想长期保存，必须在无菌环境下操作，而是在背后的过程中。

做法：1、手工辣条如何制作筋道又美味？肯定要准备1盆牛筋面，一般是机器做出来的，可能市面上不好买，但是可以豆皮腐竹替代。2、牛筋面切20cm段放入蒸锅蒸软，晾一会。3、锅烧热放油，放入八角、香叶、葱段、花椒、姜片炒...

在制作手工辣条时，将淀粉水加入和好的面团中，搅拌均匀。3、淀粉水还可以起到保湿的作用，防止面团在制作过程中过度干燥，导致辣条口感变硬。同时，淀粉水中的淀粉分子也可以吸收辣条中的水分，使得辣条更加饱满、有弹性。