一、做饺子用高筋粉好，包出去的水饺劲道，耐煮，不容易皮破。我们平时做饺子用的小麦面粉大多数是中筋面粉包出的水饺不容易久煮，并且非常容易煮烂。二、水饺粉是小麦面粉中的一种，普通面粉是中筋面粉，水饺粉是高筋...

包饺子面粉是高筋。因为高筋面粉包出的饺子皮比较有筋道、耐煮、不易破皮。不过用中筋面粉和低筋面粉也可以，只是包出的饺子不易久煮，而且容易煮烂。所以大家在做饺子的时候最好选择高筋面粉，因为这样做出来的饺子口感...

其实一般情况下，我们做饺子使用的面粉是高筋面粉。因为使用高筋面粉做饺子皮在煮饺子的时候不容易煮烂，而且高筋面粉也更加有弹性，口感更好。低筋面粉则适合去做蛋糕、馒头这类蓬松的面食。我们在做饺子面的时候也可以在...

擀饺子皮用高筋面粉最好。自己手工包饺子，不仅吃着更加美味，而且还可以增进家人之间的感情呢。不过同样都是包饺子，有些人做出来的饺子，在一出锅，看到表皮的时候就已经知道它会很美味了，而有的饺子在出锅时就已经注定...

【总结】：包饺子制作饺子皮时用富强粉即可，有人说用饺子粉，饺子粉也是富强粉。有时候写着高筋饺子粉，也就是高筋富强粉的意思。高筋粉主要应用于西点当中，是用来制作面包的面粉。低筋面粉再中点和西点中都有应用，主要...

另外用高筋面粉制成的饺子皮还有非常多的好处，例如在擀皮的时候会更加容易，饺子煮好了之后放在盘子里面也不会在短时间内粘在一起。低筋面粉更适合做蛋糕这样不需要太多劲道而更要求松软的面食，所以这两种面粉是无好坏...

饺子用的是中筋面粉。高筋面粉大部分用来制作面包等食物，低筋面粉则适合制作蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等，而饺子多数选择中筋面粉制作。如果是用高筋面粉制作水饺，虽然比较劲道，也很耐煮，不容易破皮，但是口感...

1、盆子里放入适量的高筋面粉，超市里散装的面粉，一般就是高筋面粉。面粉中加适量盐，加盐和面能让面皮劲道。2、再往面粉中加入一个蛋清，蛋清能让饺子皮有韧劲，同时也不互相粘连，这也是和面要加鸡蛋的原因。3、关于...

一、平常用的饺子粉是高筋粉。二、饺子粉不可以做蛋糕，高筋面粉适宜做起酥点心、泡芙点心等。三、没有低筋面粉的情况下，可以用普通中筋面粉加玉米淀粉配制。比例是100低筋面粉=75克中筋面粉+25克玉米淀粉代替。

最好用高筋粉或饺子粉，也可用富强粉。低筋粉一煮就破，非用不可必须加鸡蛋。补充：高筋粉，低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。高筋粉蛋白质含量在10%以上，低筋粉蛋白质6.5~8.5%。靠近麦粒外皮的蛋白质...