何时泡都可以。腊八时正处于三九末期，天气可以说是最冷的，人们习惯吃腊八粥，相应泡腊八蒜，没有什么大的讲究，图个好彩而已。泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。

不是必须在腊月初八泡才变绿，什么时间泡制能变绿，我夏天也泡过的，夏天泡的时候需要放冰箱保存。。。我昨天刚泡了一罐，放厨房气温比较低没有变绿的苗头，刚把他拿出来放暖气旁边了，温度在十五度左右，我家暖气自己烧...

腊八蒜什么时候泡都可以的，醋泡蒜的反应就是绿蒜瓣辣酸；醋酸香而辣。腊八蒜是用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸微辣。因多在农历十二月初八（腊月初八，腊八节）进行腌制，故称腊八蒜。但一般只要是绿色的用醋腌...

可以呀，半个月左右

有人说腊八蒜只有在腊八那天才会变绿，其实是错误的，腊八蒜变绿的主要原因是大蒜中的琉物质发生变化，什么是琉物质?就是一打开腊八蒜的盖子闻到的味道，有的人喜欢，而有的人不喜欢，其实这就是琉物质。腊八蒜为什么会变...

专家称蒜发绿是因为蒜和醋发生了反应，和腊八没有直接的联系。制作腊八蒜不一定非得等到腊八那天，一年四季都可以做。只要是蒜选择好、温度合适、糖醋搭配合理，蒜就会变成翠绿色。做腊八蒜用紫皮蒜瓣最好泡腊八蒜是北方的...

大蒜在腌制的时候只有保持低温才能变绿，才能腌制出腊八蒜的样子，所以现在腊八蒜一年四季都能腌制，只是在腌制的时候要保证低温。如果温度过高，很难让大蒜变绿，也就腌不出腊八蒜。腌制腊八蒜的时候需要准备紫皮大蒜、干净...

要想激话蒜酶，使它造成功效，那就需要相对比较老的大蒜，从超低温转到到相对性持续高温的环境里才可以。别觉得大蒜变绿以后，它就一直多是这种颜色。一般来说，腊八蒜被腌渍出翠绿色，应该是大蒜瓣被浸在黑醋中大约大半...

泡腊八蒜需要时间的沉淀才能得到晶莹剔透的效果，如果着急食用，可以在白天的时候，把大蒜放在阳光下晾晒，晚上时再放在阴凉处，加大温差，这样很快就能把大蒜腌制成绿色的。不过，这种方法不如普通方法腌制出来的腊八蒜好吃。

紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷实，泡出的蒜脆香。2.泡腊八蒜为什么得用米醋？米醋色淡，泡过蒜色泽如初，橙黄翠绿，口感酸辣适度，香气浓而微甜。那老醋熏醋泡过蒜色泽发黑，蒜瓣也不够绿，口感较差，尤其是熏醋，略带...