咸蛋干腌和湿腌都是蛋类腌制的方法，各有各的特点和风味。它们在储藏和口感上存在差异，不能简单地判断哪个更好吃，具体还要看个人口味和喜好。干腌指的是在露天或通风处进行腌制，将鸭蛋晾干，保质期长，很适合延长保存时间...

干腌/保鲜盒腌咸鸭蛋:(比较适合夏天)1把鸭蛋洗干净晾干没有一滴水，然后把盐倒入小饭碗里，把二锅头酒倒入另外一个小碗里2把鸭蛋在酒里蘸一圈，要蘸满酒，然后把鸭蛋在盐里滚一圈，蘸满盐3把一个个蘸满盐的...

腌咸鸭蛋有干腌和水腌两种方法。干腌就是我今天用到的这种，水腌是将鸭蛋浸泡在饱和盐水中。两种方法各有好处，水腌比较慢，但腌得均匀，还能加点五香料变成五香咸鸭蛋。干腌比较快，也更简单，将鸭蛋先后在白酒和细盐中...

纯干腌纯水腌都不可取，因为干腌盐不溶化侵不入蛋液内它不会咸更不会腌出黄蛋黄。因此用水土泥腌，草木灰腌，白酒腌，小磨油根腌等都可以，各有各的风味。

咸鸭蛋用水腌好吃还是干着腌好吃咸鸭蛋可以用水腌，也可以干着腌，两种方法都是很不错的，主要看个人的做法。黄泥腌制咸鸭蛋50个鸭蛋洗净后晾干待用。25克茶叶、850克盐、加水煮成浓汁（约250毫升），冷却后加入...

2：腌咸鸭蛋的水必须是凉开水，所用的盐最好炒过，这样会让腌制的咸鸭蛋更快的渗透盐味.3：水腌咸鸭蛋，全成最好无油无生水，有油，会导致咸鸭蛋变质。第二种干腌咸鸭蛋的制作方法这个方法比较适合城里的人，...

1、咸鸭蛋的腌制方法咸鸭蛋是有两种腌制的方法，用水腌和裹泥腌制。水腌法：以50个鸭蛋为例，先将鸭蛋洗干净了，然后晾干，放入到坛里面。然后放入750克的盐，同时放入适量的茴香和花椒，倒入水煮沸了，等到凉透了之后...

制作方法是先把新鲜鸭蛋刷干净了，在布上晾干，尽量使鸭蛋完全晾干，但不要放在高温附近，因为蛋壳可能会开裂。接着把盐倒在干盘子上，把酒倒进一个干碗里，酒的浓度会影响咸鸭蛋的口感，所以最好使用55度-65度的高度酒...

泥腌的话一般都是这么弄的~水腌如果你是第一次~推荐你泥腌~水腌时间长~而且所花费的精力也长~如果你没腌好~很容易就会变质啊或腌咸了==~所以最好还是泥腌~如果想流油~得请教专门人士~

2、饱和食盐溶液可以均匀地向鸭蛋内渗透，只要3-4个小时就可腌制好，所腌制的蛋咸淡较为均匀，还可克服咸鸭蛋咸淡不均匀的缺点。将鸭蛋放一坛子中，水刚满过鸭蛋，放入约鸭蛋重量一半的盐巴，密封起盖口，腌制7到10天，...