5.包好后，轻轻用手按扁，轻轻擀开；这一步不要太用力，否则烧饼鼓不起来。也要注意一定不能擀破皮。6.依次做好六个烧饼，摆入烤盘，表面刷点融化的黄油，撒上白芝麻。刷蜂蜜或者蛋液都可以，黄油考出来的皮更香，芝...

做法：天凉可使温水，天热可使凉水和面。十分之七的未发面加入十分之三的发面揉匀。将麻酱掺入香油，椒盐和匀，卷在面片里，然后做成相等的小块，用手按扁，中间再少抹点芝麻酱，周边拢起，包成圆形，再按成小饼。

天凉可使温水，天热可使凉水和面。十分之七的未发面加入十分之三的发面揉匀。烤和烙的比较：芝麻烧饼讲究7分烙3分烤，就是将烧饼烙到6-7分熟，然后在烤箱里烤熟。为了省事，多放一点油，只采用烙的方法。平底锅铺...

，第一，烧饼鼓起来很容易又瘪的，注意在和面的时候要软硬适当，可以加点酵母和面欣酥若是面团过软，也会很难保持其形状。在制作的过程中一定要保证你做的烧饼应该皮薄，这样他于一遇到滚烫的油锅的话就立马会鼓起来。...

清水能使白芝麻粘的更结实，不轻易掉落。做完最后这一步，把饼盖住保鲜膜再醒发一会。做糖酥烧饼的最后一步：放入烤箱里面烤20分钟把做好的饼坯放入烤箱，选择180度的温度，烤20分钟。20分钟以后，糖酥烧饼烤好了。

2、用开水烫面之前需要先在面粉中掺入适量食用油，这样能让揉出的面团更加滋润，还能让烤完的烧饼更爽口，外酥里软。3、把一个涂上油的小剂子包在里面，这是空心烧饼最大的窍门，它让上下的面皮都有一层油膜的间隔，经...

9、用刀切成差不多大小的面团10、略微整理成圆形，再用擀面杖轻轻擀一下11、表面刷上薄薄一层酱油，抹酱油一面沾上白芝麻，两块烧饼沾芝麻一面互相拍一下，使芝麻沾得牢固些12、将做好的烧饼放入烤盘，间隔一定...

你好，你这属于塌陷，只有采用酵母和面欣酥A发酵，烧饼才能蓬松个大饱满，口感酥脆，不易塌陷。

如题，我想知道:烧饼做出来怎么不变形

然后卷成卷。4.然后分成十个剂子，捏紧两边口，压扁，赶成包子皮，加上备好的料，封好口，赶成烧饼型。5.放入烤箱，中火烤10分钟，翻面，再烤10分钟，出炉。6.开吃啦，很酥哦。希望能够帮助你。